梅州平远旅游美食(梅州平远旅游美食推荐)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于梅州平远旅游美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍梅州平远旅游美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 梅州哪个名菜好吃又出名？
2. 梅州美食介绍？
3. 平远黄粄的各种吃法？

梅州哪个名菜好吃又出名？

你好，很高兴回答你的问题。

梅州名菜有很多，比较出名的有

酿豆腐

客家酿豆腐久负盛名，是客家三大名菜之一。把豆腐斜切成约一寸见方的三角块，投入油锅中炸一会，再横切开，在里面塞入猪肉、糯米、大蒜、五香、辣椒粉等拌成的半熟佐料，吃时再撒上些胡椒面、葱花，其味鲜美无比。正月期间有客来访，这个菜被作为整个酒席的头道送酒菜，献给亲友。酿豆腐鲜嫩滑香、营养丰富，是客家人过年的保留菜式。

客家娘酒鸡

把一只本地土鸡或公鸡宰杀洗净后切成块，先用花生油、姜丝与鸡块放进锅内炒香，再倒入1～2斤梅州特产客家娘酒一并文火焖熟，又香又甜又滑，美味可口，补中益气。客家妇人生育小孩“坐月子”、老年人病后体弱，多数食用娘酒鸡以大补身体。

酿苦瓜

这个也是客家人最爱吃的一种酿味美食，主要是用调配好的猪肉馅酿在苦瓜里面。猪肉的鲜香和苦瓜的清香碰撞在一起真的是一道超级美味的佳肴。

姜糟焖狗爪豆

选用狗爪豆用水煮，开边用清水冲漂12小时，剥净外衣，切成段，起油镬，加入少量油，下姜丝、蒜茸爆香，落狗爪豆、糟汁、金不换、煸炒加少量汤水调入味料焖至浓香，推入湿粉勾茨加尾油上盘，即成。

还有很多很多。

梅州黄粄：

可以选取一年一季熟的禾米，如果确实无禾米时，可***用糯米代替，但应该掺入一部分籼米，避免粘性过大。浸泡1晚或者稍长时间，期间需勤换清水。

黄粄水制作：最好选取选取黄栀子树枝，不要参杂别的树枝，烧成灰泡水，用布过滤成黄粄水。

将浸泡好的禾米捞出，倒入用蒸锅蒸2小时，成为饭团。

蒸好后，放凉，用特制的黄粄水分层浇透，再蒸加热至冒气。

把蒸好的饭团后放入 石臼中舂打，再把舂打饭团取出手工定型。

简单吃法：

把黄粄切成片，锅里加油烧热，把切好的黄粄煎黄就可以装盘使用了，吃起来外酥里嫩特别好吃，也可以撒上一点糖或者芝麻调味。

广东三大菜系之一客家菜，梅州做为客家人居聚地人口最多的地区，其中客家美食美不胜数。例如梅菜扣肉、酿豆腐、盐焗鸡、禄鹅、炒坑螺、艾草狗肉、牛筋丸，五叶神、石橄榄等各种药膳汤类，腌面、腌粉、笋饺、等等各种小吃说都说不完。个人认为最好吃还是梅菜扣肉最好吃最出名了。

梅州名菜比较多的，有盐焗鸡，白切鸡，牛肉丸，梅菜扣肉，猪肚包鸡，糯米酒鸡，酿豆腐，红焖肉，柴火焖鹅等等，其中以梅菜扣肉最出名。具特点是：肉质酥烂，色泽红亮，肥而不腻，咸中带甜/美味且下饭。

梅州名菜比较多的，有盐焗鸡，白切鸡，牛肉丸，梅菜扣肉，猪肚包鸡，糯米酒鸡，酿豆腐，红焖肉，柴火焖鹅等等，其中以梅菜扣肉最出名。具特点是：肉质酥烂，色泽红亮，肥而不腻，咸中带甜/美味且下饭。

梅州美食介绍？

梅州的美食比较多，最主要的有这几种，客家酿豆腐、客家豆腐干、客家盐焗鸡、客家盐焗凤爪、客家腐竹、猪肉丸、牛肉丸、腐卷、客家酒酿等！

客家豆腐用天然黄豆做材料，加上山泉水，豆香味很浓，营养丰富，其他地方的豆腐做不出这个味的。客家的盐焗鸡咸香可口，越吃越香，慢慢嚼，很过瘾！

另一个是客家酒酿，做月子的妇女吃得最多，平常人也可以吃，很补，跟土鸡肉一更好！

梅州的特色菜有梅州盐焗鸡、梅州酿豆腐、梅州腌面、梅菜烧肉、醋溜鱼、炒子鸭、炖鱼肚等等。梅州地区包括今梅江区、梅县区、兴宁市、五华县、丰顺县、大埔县、蕉岭县、平远县共梅州2区1市5县还有很多客家美食。另外，当地的梅州客家娘酒也很有名，值得一尝。

平远黄粄的各种吃法？

将一杯糯米和两倍大米洗干净，混在一起装大盆子里备用。

锅中烧水，加入草木灰，然后将草木灰水过滤过滤好的水倒在洗好的糯米和大米中，浸泡五个小时

将泡好的米和水一起倒入搅拌机打成浆，我用的是破壁机搅拌了，40秒钟就好了

打好的米浆倒在不粘锅，加热一会儿就变成团

成团的粄团放入蒸锅蒸20分钟左右即可

黄粄的食法很多，可以酿、蒸、煮、煎、炒，还可以切片晒干，暑天时，用来煲糖或煲咸蛋，清凉解暑。

蒸软的黄粄片，蘸上蒸腊味时漏下的油汁，风味独具一格。切成小粄条，配以经爆香的鱿鱼丝，以及瘦肉丝、冬笋丝、冬菇丝、蒜苗丝。

炒成香气诱人的炒黄粄，是远近闻名的岭东美食。

到此，以上就是小编对于梅州平远旅游美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于梅州平远旅游美食的3点解答对大家有用。