株洲美食攻略旅游(株洲美食攻略旅游推荐)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于株洲美食攻略旅游的问题，于是小编就整理了3个相关介绍株洲美食攻略旅游的解答，让我们一起看看吧。

1. 株洲本地特色小吃？
2. 湖南株洲的美食？
3. 如果《舌尖上的中国》让你推荐最具特点的株洲美食，你会推荐什么？

株洲本地特色小吃？

湖南株洲的美食如下：

1、醴陵酱板鸭，酱板鸭成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效。

2、米线鱼，米线鱼的原料包括鲈鱼、米线、金针菇、木耳、青笋，调料可用豆瓣酱、蛋清等。

3、炎陵酿豆腐，制作时，把豆腐斜切成约一寸见方的三角块，投入油锅中炸一会，取出沥干，再切开，在里面放入调有糯米、大蒜、五香、辣椒粉等拌成的半熟佐料，吃时再撒上胡椒面、葱花。

4、血卤鸭，鸭味十足，脆嫩爽口，满口奇香。

5、组庵鱼翅组，颜色淡黄、汁明油亮、软糯柔滑、鲜咸味美、醇香适口，组庵鱼翅用料讲究，制作独特。

湖南株洲的美食？

雪里红炒肉末：是一道美味可口的传统名菜，在江南地区尤为流行。

攸县米粉：其质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大老百姓的喜爱！

麻仁香酥鸭：该菜品注重工艺造型，讲究原料配合，形态美观，色调柔和，集松泡、酥脆、软嫩、鲜香于一体，深受四方宾客欢迎。

如果《舌尖上的中国》让你推荐最具特点的株洲美食，你会推荐什么？

传统的攸县米粉，是株洲的地方特色米粉。

国家地理标志保护产品，其口感细腻，爽嫩。

传统生产米粉的基本工艺流程为：大米浸泡，磨米粉，榨米花，蒸熟米粉，挤丝3遍，发酵，晒干等环节。这样因为工艺繁重，人力成本本，效率太低等原因，传统工艺的米粉逐渐淡出的市场。

跟现代机器规模生产的还是有很大区别！ 现代工艺生产的米粉，基本是用大米+淀粉+添加剂，从机器这头进去，那边米粉就很快出来了。

难得。我们这里还有两家用传统工艺生产米粉的小作坊，这味道亦是充满了童年的记忆。因为都是从小吃到大的米粉。小时候都是跟着爷爷挑几十斤大米，来厂换米粉吃。依稀记得一斤大米换6两米粉。不用钱交易。

现在来跟着阿南，一起去看看传统的攸县米粉是如何制成的？

每天上午八点钟之前需做完所有的米粉，为什么呢，因为要和太阳比赛时间，要趁着太阳的温度晾晒米粉，所以工人很辛苦。凌晨三点钟就要开始做米粉。

第一步，浸泡大米，选用本地当年的新鲜大米，大米需要先到池中浸泡几个小时，然后洗干净。(因为我们六点多才赶到攸县。赶到时，大米已经磨完，照片下次补上)

制作攸县米粉的原材料

第二步，洗干净后的大米磨细粉。然后在榨成米花条（便于下一步蒸熟）

榨米花，现代工艺是没有这个环节的

第三步，磨好的粉榨成米花

第四步，蒸米花条，约蒸30分钟至熟（倒入大铁桶，用蒸汽蒸熟）

已经蒸熟的米花，倒出来，就可以挤丝了

第五步，榨粉丝，不停来回重复榨粉，挤丝三次直到榨第三次才是成品。（也就是我们所说的三道米粉）米粉榨的次数多，其口感越好，越细腻爽嫩。(其实米粉榨的次数越多，颜色也黄一些，因为经过高温的反复榨，就像熬冰糖膏的原理一样，时间熬的越久颜色越深，所以我们的米粉，不会太白是自然的米***)

需要榨粉挤丝3次成型

第六步，晒粉，在自然阳光下晒干。所以在晾晒的竹竿处，会有一截弯曲一些的米粉。

太阳晾晒干，一天做成的米粉，要赶在大阳出来之前做好

第七步，切粉，攸县米粉，一般长短为28cm至30cm。

第八步，扎捆成五斤一捆。 在攸县，米粉已成为老百姓生活不可缺少的一部分，早餐吃什么没有考虑的必要，很多人也时常把它当做主食，它就和米饭一样，让人百吃不腻。

醴陵的蹄子肉

醴陵因盛产烟花鞭炮和陶瓷，而享有“瓷城醴陵”和“烟花鞭炮之乡”的美名。而美食也是丰富多样各有特色。如醴陵炒粉，黄菜，醴陵焙肉，还有酱板鸭。我个人觉得值得最推荐的菜是醴陵扣肉在醴陵不叫扣肉，叫蹄子肉，每长15----20cm长，厚可1.5--2cm，没点食欲和胆量的人，夹一块在筷子上，确实有点畏肉如虎。肉片大块，咬口满嘴流油，满嘴肉香，吃起来那畅快，肥而不腻，男人的最爱。
这道菜经过煮、炸、拌，蒸的程序，其肥肉部分已经充分变成不饱和脂肪了，不必担心发胖，当然，要加工到位。看上去肥，口感不腻是这道菜的精髓，如果希望口感更加清爽一些，可以加入豇豆、梅菜等干菜一起蒸，前面用料中之所以用辣椒粉而不是辣椒酱也是出于吸收油份的考虑。

到此，以上就是小编对于株洲美食攻略旅游的问题就介绍到这了，希望介绍关于株洲美食攻略旅游的3点解答对大家有用。