大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于宁波旅游及美食的问题,于是小编就整理了3个相关介绍宁波旅游及美食的解答,让我们一起看看吧。
1.宁波油赞子
宁波的油赞子是非常有名的,油赞子有甜咸两个口味,不同的口味给人的感觉是完全不一样的。咸味是海苔味的,很多南方的朋友都比较喜欢吃咸味,这种油赞子香脆爽口、浓香饱满,是非常不错的休闲零食之选,吃过油赞子的朋友都说好,好评连连哦。
2.宁波汤圆
宁波汤圆也是很有特色的,宁波汤圆一般是芝麻馅儿的,白白的糯米里包裹着香浓的黑芝麻糊,一口咬下去芝麻香味立马就溢出来了;口感甜腻浓香、糯香可口,可算是老少皆宜的美食了。
3.宁波年糕
宁波年糕也是宁波特有的小吃,宁波人通常都会把年糕就着雪菜一起吃,这种宁波年糕有着非常久远的历史,而且当下都是纯手工制作的,这是非常难得的,纯手工制作的年糕口感更细腻饱满,在当地还可以去体验这种年糕的制作。
讲起阿拉宁波的美食,真当话有很多啦,有三北豆酥糖,有慈城年糕,慈城年糕又糯又滑,味道好极了。
有奉化芋艿头,苔菜千层酥,有又酥又脆的南塘油赞子,有"缸鸭狗"的猪油汤圆,有象山大白鹅,还有香喷喷的梅山大泥螺,有红膏咸蟹,有蟹糊,还有新风的鳗鱼。还有宁波的三臭。真是多得讲勿完了。
重口味食物,首先想到的便是大名鼎鼎的“宁波三臭”,分别是指臭冬瓜、臭苋菜梗、臭芋艿蕻,这个是阿拉宁波的传统名菜,和咸呛蟹、泥螺齐名。
“宁波三臭”,大哥是臭冬瓜。这三臭,闻闻是真的臭,但吃起来是真香。对老宁波人来说,是爱不释口的下饭菜,喜欢的不得了,就比如我婆婆,是真心爱吃,餐桌上只要有这道菜,饭都可以多吃一碗。但对于年轻一些的宁波人来说,可能就不喜欢了,象我,就一直没有尝试过。
想当年,世界船王包玉刚,回到故乡宁波来时,还心心念念想要吃一口臭冬瓜,说那是想了几十年的滋味。
还有一个叫“三抱鳓鱼”,这个菜是出了名的咸,还有一股不太好闻的霉味一样的味道,我也说不好。反正我也是不爱吃的。这个三抱,指的是三次抱盐,也就是说要用盐腌三次。
我爱吃的是咸呛蟹和泥螺,也是最具宁波特色的。外地人会说这都是生着吃的,怕怕,哈哈,这个可是上过中央电视台的美食频道的哦。
咸呛蟹,死贵死贵的,很多人一般会买来活蟹,剪成小块,我们叫蟹股,然后腌起来,第二天就可以吃了,胆子大的当天就开吃了。这双休日刚刚做过,做了就多做点,亲人间分享,味道更好。
那醉泥螺最有意思了,曾有外地人说我们吃虫子,泥螺长得还有点象。他们不知道,我们用嘴巴一撮,那鲜美,都不知怎么形容,感觉味蕾都在幸福地跳舞呢。
宁波的重口味美食不多,据我所知,大多都是海鲜制品为主。
譬如三抱鰳鱼,出了名的咸,还有股浓郁的霉臭味。外地人大多吃不惯,跟臭鳜鱼一样,有人喜欢有人厌恶。
譬如奉化蚶子,也称血蚶,热水一烫,掰开蚶壳,血淋淋的即可使用。
譬如蟹酱,将瘦弱梭子蟹捣成酱,拌上盐,存放一段时间就可以当做蘸料,或者用于烤土豆,也是咸鲜著称。
也有蔬菜做成的下饭菜,譬如宁波三臭之臭冬瓜、臭苋菜梗、臭芋艿蕻,是以臭闻名。
大多数宁波菜,以简单、清爽、鲜美为主,重口味美食确实不多。
宁波重口味食物不多,大多以咸鲜为主。要说有没有重口味食物,也有几个,不知道你们吃过没有?
第一、活胎毛蛋,就是快要孵化出来、还未破壳的鸡蛋,也被称为“西蛋”。宁波慈溪那边吃的比较多,据说很滋补。
我有一次去慈溪,朋友用这个招待我,敲开后就是个成型的小鸡仔,有头有翅有脚,把我给吓了一跳,打死我都不敢吃这东西。我朋友到是吃的比较欢,还把我那个拿过去给吃了,说不能浪费。
第二、臭苋菜梗,就是将苋菜梗切成段,用陈年卤汁浸泡腌制而成。
这个菜是真的臭,但又是老宁波人的下饭菜,喜欢的人爱不释口,不喜欢的人弃如敝履。臭冬瓜、臭豆腐、臭苋菜梗俗称“宁波三臭”。
第三、霉鳓鱼,就是将新鲜鳓鱼,经过多次盐抹腌制而成,又是个咸鲜合一的海产品。
蒸出来的霉鳓鱼,味道浓郁,喜欢的人闻着极香,不喜欢的人是掩鼻逐臭。泡饭配霉鳓鱼,海边渔民的大爱。
第四、榴莲汤圆,就是将榴莲肉包裹进汤圆里,自然有股特殊的味道。
宁波的汤圆是张名片,大多数的汤圆,都是芝麻馅、豆沙馅等,用榴莲馅的,真是一种创新。汤圆的细腻质感,配上榴莲的特殊回味,有没有一尝的欲望?
第五、乌狼鲞,就是将新鲜的河豚剖开洗净,抹上盐晒干的河豚鱼鲞,俗称“乌狼鲞”。
一般人看到河豚鱼就不敢下嘴了,其实河豚鱼洗净晒干后,早已没有毒素了。乌狼鲞跟笋干、五花肉烤在一起,味道绝佳,是宁波奉化一带颇负盛名的美食之一。
大家还有没有补充的宁波重口味美食,欢迎留言评论。
1、宁波豆酥糖宁波豆酥糖又称三北豆酥糖,是典型的宁式茶食,是浙江宁波地方传统名点之一,老小皆宜,名扬江浙地区和海外。每逢年末,宁波地区农村大都做年糕以备春节期间享用。宁波豆酥糖创始于清代,一直是宁波“三北”的名点。口感酥松,易溶化,无糖渣,不粘牙,有黄豆香味。
2、油赞子油赞子,发源于浙江,在宁波被保护,发扬。是宁波的传统美食。老宁波油赞子源自清光绪年间,距今已有一百多年历史,属纯手工制作传统休闲食品,它配方独特选料上乘。尤其是海苔条咸味油赞子,更具宁波一绝,所用海苔条粉是由中国最大原生态海苔基地---浙江宁波奉化莼湖海苔基地所提供的纯天然原生态冬海苔条粉(立冬-立春)为原料。且色香味俱佳,有养颜美容之功效。
3、红膏炝蟹红膏炝蟹是一道以梭子蟹、黄酒作为主要食材,以黄油、蒜粒、洋葱粒、糖、盐、胡椒粉、卡夫的奶酪粉、法香小朵、白葡萄酒作为辅料制作而成的家常菜,具有色彩艳红、鲜咸滑嫩的特色。红膏炝蟹是最具代表性的宁波菜之一。
4、宁式鳝丝宁式鳝丝是浙江宁波传统的地方名肴。选用拆骨熟鳝丝,以重油烹制。乘热进食,具有嫩滑香鲜,油润肥美的特色。俗语说:“小暑黄鳝赛人参”,小暑前后六七月间的黄鳝最肥嫩,此时的“宁式鳝丝”也进入食用的最佳时节。宁式鳝丝由鳝鱼和冬笋制作而成,鳝鱼是DHA和卵磷脂,冬笋是一种具有医药功效的植物, 常吃这道菜对身体进补很有好处!
5、宁波三臭宁波三臭是浙江宁波传统名菜,指臭冬瓜、臭苋菜管、臭菜心(臭芋艿蓊),最大特点是闻闻是臭的,吃吃是香的。臭菜汁腌上豆腐、菜心、筨菜,浇上新打的菜籽油,蒸好出锅。又松又香糯,菜心碧绿碧绿,咸香不腻。
到此,以上就是小编对于宁波旅游及美食的问题就介绍到这了,希望介绍关于宁波旅游及美食的3点解答对大家有用。
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