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我是土生土长的安徽阜阳人。现在那里还有过去的味道?小时候吃一个老朱的肉包子,来一碗鼓楼的胡辣汤。那就是神仙般的享受。做为一个六零后所吃过的中国各地和阜阳的美食真的很多很多,单说一下阜阳的美食::红烧春祥皮丝,程家烧鸡,老黄板鸡,尿盆牛肉,东关李记牛肉盒,老北关郝家油茶,青云街和大圩首的咸麻糊。大圩首的卤甲鱼,西关吊桥外的淡麻糊。还有沿街叫卖的面蚕豆,靠板鱼,莲花豆。老温面片,哑巴馄饨和凉粉,三府街馄饨。泉河桥北菜农们卖的煎粉,口孜集的咸里烂里和洄流集的麻花,豆腐皮,牛肉及扦花的油旋子馍和咸里烂里。东关洪老妈的粉鸡,柴油机厂门旁的牛杂汤也不错。还有老洞天春的皮丝杂拌,配料菜少说也有一二十种。等等不胜枚举。。。。现在社会发展了,人们聪明了,食材也和过去不一样了,当然,味道也就没法说了,食者性也也变成了一个令人神往的神往了。。。。。。附上本人学习做的虎皮芽菜。。。[呲牙][呲牙][呲牙]
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我是土生土长的云南人,云南是我国民族大省,文化底蕴丰厚,人文风情也多种多样。云南是一个很有民族气息的地方,国内那么多人都选择去云南旅游不是没有理由的,先不提近几年频出的旅游业乱象,我只说说云南作为一个旅游胜地到底魅力何在。从美景、美食、民俗文化等各方面来看,云南都很值得前往细游一番呢!那么,接下来,就由小编我来给大家介绍一下这个独有韵味的云南吧。
首先:民族的分布有着大杂居、小聚居的特点。正是因为云南民族众多,所以民俗文化十分丰富多彩。每个民族都有自己的特色,所以在云南你可以见识到各种个性鲜明的民族风情、文化。比如彝族的贝玛文化、纳西族的东巴文化、傣族的贝叶文化、大理的白族文化、傣族的贝叶文化、彝族的贝玛文化……
其次:
云南少数民族众多,一共有25个少数民族,是我国少数民族最多的省了,其中比如有彝族、白族、 壮族、傣族、***、拉祜族、佤族、纳西族藏族、景颇族、布依族、阿昌族、德昂族、水族、蒙古族、布朗族满族等等。
最后:不止景色美,美食也是一绝。比如有小锅米线、宣威火腿、过桥米线、小卷粉、包浆豆腐、干巴菌炒饭、饵丝、果脯、稀豆粉、薄荷茶、过手米线、撒撇、汽锅鸡、油炸豌豆粉、烤鸭、饵块等等!数都数不过来啦,只去一次云南是绝对没办法吃完的。
其实美食是旅行的一部分,而且是很重要的一部分。分享下前阵子去云南腾冲,见过的那些没有吃过的美食。
腾冲位于云南省保山市西南部,西部与缅甸毗邻,从腾冲到克钦邦首府密***217公里,是云南到缅甸、印度、泰国的必经地之一,是一个极边之城。
上面这一碗早饭的稀豆粉,相信去过腾冲的朋友不陌生。
尤其以董官村大树下木翠家的比较有名,因为上过《舌尖上的中国3》。乍一看以为是我们江南的豆腐花,实际不是。
稀豆粉是云南夏季消暑佳品,是用上好的白豌豆磨粉,经煮制成稀粥状而成。光调料就有那么多种。
“大救驾”是到腾冲必吃的当地小吃即是菜,也是主食。这菜名,还有个故事。
相传南明永历王朱由榔被清兵追击,逃往腾冲,到胡家湾时,饥饿难忍,疲惫不堪,急等进食。
主人家等不得将饵块卷切成丝状做成饵丝,急中生智,便三刀两剁,热锅快炒,给这位皇帝爷进膳。
永历王三扒两咽,觉得美味无比,连连称赞道:“此乃救了朕之大驾也”。从那以后,炒饵块又名大救驾,就这样叫了三百五十多年。
既然来了腾冲,饵丝是一定要吃一份的!这腾冲饵丝可是非物质文化保护遗产呢!
腾冲饵丝是由洞山乡胡家湾村人发明,***用当地特产浆米加工制作而成,至今已有近400年的历史了。
娃说,咦,这不是面条么?一碗牛肉饵丝,被她吃个精光。
这是我在腾冲吃到的天麻刺身。以前只听说过天麻药材,并不知道天麻还能这么新鲜的吃法。
看上去像白萝卜片,配以蜂蜜一起食用,口感脆脆的,据说可以活血降脂。
在腾冲旅行的日子,几乎每一天都能吃到腾冲土锅子。这是腾冲当地的火锅,是一道风味独特的菜肴。
里面有蛋卷、肉皮、青菜、芋头、淮山、红苕、黄笋等,味道有一点点奇怪。
这一道菜叫做马帮汉堡,吃法像极西方汉堡,是腾冲人“走夷方”、行远路的产物。
其做法是将米饭捏成团状,饭团中放有腊肉、猪鹅油、豆豉等食材烧制而成,便于携带,也是当地人上山砍柴种地的便餐。
这道食品以鹅肉、鹅油配制而成。饭团的糊香与鹅肉的醇香融合,吃来有香脆之感。很好吃!
包烧,是特殊的一种烹饪方法,它不用锅具,用天然的芭蕉叶为烹饪工具,把要烧的食物包在其中,在炭火塘中烤熟而来。
在腾冲云峰山的傈僳人家,吃了好几种包烧,外观看起来是一样的,但里面包的都不同。芭蕉叶的清香混合着食材的香,很奇特的味道。
据说,这原先是西双版纳傣族的传统做法。
我是@若有所思CS,江南小女子,咖啡馆掌柜,环球旅行家,到达南北极。关注我,一起带你走走看看这个美好世界。
先来说个黑暗料理。在泰国旅游时看到一个小商贩推着一辆小车,卖各种昆虫,看着那叫一个恶心,不买不让拍照。为了拍照我买了几样,为了不浪费我又把买的虫子吃了,那在嘴里爆浆的感觉,用毛毛姐的话说:哇,这个味道很上头哇.......
在甘肃旅游时,喝了一种特别能满足我味蕾的“汤”——浆水。也不知道我咋那么喜欢喝这种发酵汤水,反正每顿都要喝好几碗,不要钱,你想喝就让服务员给端,上面撒点韭菜沫,有点酸,夏天喝又解暑又开胃,回来我自己学着做了几次,都不成功,泡的菜叶都长毛了,问了西北的朋友,说跟温度湿度有关,总之在我们这江南很难做成功,后来我就在网上买了喝,总觉得没有当地的好喝,看来以后想喝正宗的浆水只能再去大西北了。
还有一样让我念念不忘的美食——陕西碗托,当地人叫碗秃子。第一次吃是在平遥古城,碗托被切成了长方形的方块,蘸着酱料吃,爽滑筋道,酱料酸辣可口,真好吃!桌上那一份碗托被我一个人吃了。后来这个美食还上了《舌尖上的中国》
谢谢邀请,爱生活爱旅游,“娘子走吧”更有趣更好玩,旅行中很多时候都是逛吃逛吃逛吃,我的“中国胃”依旧吃不惯西餐,我的“中国味”和我眼里的美食。
美食是一种记忆,是有感情的味道,很多时候即使在不同的地方,这种“情”依旧强烈的伴随着,大概这就是美食的灵魂所在。
西安的味道有很多种,独爱凉皮儿和肉夹馍……或许是从小经常吃的缘故,始终是家乡的味道,思乡愁,一群可爱的人。
广东的早点茶,即便是离开后,依旧会找一个地方,吃上一份肠粉,每次我都会告诉老板“麻烦多加一层皮”,谢谢。
青海的西宁老酸奶,那是一次特殊的旅行,辗转反则去到教堂,路过一个公园边的小店,一碗老酸奶,让我觉得我和西宁慢慢在靠近。
漳州东山岛的一碗豆浆,也让我觉得那一次的旅程特别甜,或许以后的日子喝起豆浆来会思念那一片大海。厦门的面线糊,也是让人欲罢不能满满的爱。
安徽淮南的牛肉粉丝汤配烧饼,我不怕你笑话我,一连吃了一个星期。饿了我就多点几个烧饼,配上酸萝卜等小菜,我喜欢这个汤。
见证我“中国胃”的经典美食,泡面,无论去旅行,还是宅在家……隔三差五的都会怀恋它的味道,美美的吃上一餐。
那年的大年三十,在北方的一个寺庙做义工,行程半个月,一碗清汤面,一顿***粉条饺子……清清静静,安安稳稳,这个年难忘。
“娘子走吧”是一个爱生活,爱旅行的宝宝,努力学习,做一个有故事的人。
已上我的美食系列,如果你也认同的话,记得点个赞哦,希望一次遇见您。
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