日本旅游美食拉面(日本旅游美食拉面***)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于日本旅游美食拉面的问题，于是小编就整理了2个相关介绍日本旅游美食拉面的解答，让我们一起看看吧。

1. 日本的拉面不是手工拉面？那为何还要叫拉面？
2. 您的家乡最有特色的一道菜叫什么？

日本的拉面不是手工拉面？那为何还要叫拉面？

日本拉面，是南方捞面的变形。捞面在到日本福建人嘴里就变成了老面，老面，日本人发久了就变成拉面了。它跟中国拉面没有关系，中国北方的拉面是抻面，用的是高筋面。而日本拉面跟福建广东一带的捞面一样是碱水面，这是不同的两个系统。

约定俗成。

有些人认为日本拉面是日本的原创，实际上在日本的观念里（历史现实上也是），日本的拉面是从中国传过去的。日语里拉面的发音，与中文几乎一模一样。

日本最早关于中国面条的记载是明朝遗臣朱舜水流亡到日本后，用面条来款待日本江户时代的大名——水户藩藩主德川光国。

在明治时代早期，拉面是横滨中华街常见的食品。1900年代，来自上海和广东的中国人在日本卖一种切面，配以简单的汤底和配料。在昭和年间，拉面在日本开始流行。

二战后，台湾出身的台籍日本人安藤百福（中文名：吴百福）创立了日清方便面，并叫它拉面。到了1980年代，拉面正式成为了日本的一种标志性小吃。

由此可见，拉面其实在历史风靡的时间不算太长。

其实，虽然叫做拉面，不一定是只用了拉的技术或者工艺，也包括切面，扯面，捞面等各种方法。人们在记忆一个新事物时，往往会选择一个最形象的词去记忆。

现在，日本的拉面多是机器生产，但这并不代表其背后没有拉的程序。所以，别咬文嚼字了，好吃就行。

希望我们自己也有拉面的自觉，就是日本拉面起源于中国，中国现在也有很多好吃的拉面。比如兰州拉面，它已经在东京开店，平均每份50—80元人民币不等呢。

您的家乡最有特色的一道菜叫什么？

我们这个地方最具代表性的一道菜是淮扬传统名菜，将军过桥。制法是：炒、烧。

将军过桥是传统名菜，又称黑鱼两吃。将军指黑鱼，即乌鳢鱼。因头上有七个小白点，又称七星鱼。此鱼力大皮厚。传说为龙宫大将，故称之为将军。过桥是淮扬厨膳独有的术语，指将菜肴或其他食物由原汤碗中移入另一汤碗中，犹如人由此岸经桥到彼岸。此菜鱼骨、鱼肠均先在热水中略烫，除去腥味，后移入清水中再烧汤，故亦称为过桥。

鱼肠，一般是不入馔的，惟黑鱼肠很肥美。清代淮扬俗说：宁丢大元洋，不丢黑鱼肠。

淮扬吃黑鱼以鲜活为贵，厨师先以刀背猛击鱼头部令毙，然后剖腹去鳞，称之为活打。现杀现烹，现熟现食，其味鲜美。

原料：

活黑鱼1条、745克，熟笋片、125克，水发木耳、20克，青菜心、6棵，鸡蛋清、1只，芝麻油、10克，料酒、20克，精盐、4克，绵白糖、5克，醋、8克，虾子、2克，姜块、8克，葱白段、20克，葱结、8克，湿淀粉、35克，鸡汤、70克，熟猪油、480克、实耗80克。

制法：

加工：活黑鱼用刀背击其头部，去鳞，去鳃，去鳍，从脊背处剖开，去内脏留鱼肠，将鱼肠两端切除，用剪刀破开，去净肠内污物，再用精盐略擦后，用清水将鱼及鱼肠洗净。

切配：用刀从鱼头顺脊背剖至鱼尾，剐下两面鱼肉，从鱼肉前部斜片成6毫米厚，形似玉兰花瓣的鱼片，放入碗内，加精盐、鸡蛋清、湿淀粉拌匀。

烹调：

炒锅上火，放入熟猪油，油温至五成热时，投入鱼片，用铁勺拨散，待呈乳白色时起锅，倒入漏勺，沥去油。原锅再上火，放入熟猪油，放入葱段和笋片，水木耳，略炒后加料酒、鸡汤、绵白糖、盐烧沸，用湿淀粉勾芡，再倒入鱼片炒匀，加芝麻油，起锅装盘、盘中先放点醋、成炒菜。2.鱼骨和鱼肠入沸水锅略烫，捞出洗净沥干，一同放入炒锅，加清水、料酒、葱结、姜块拍松和笋片、虾子、用旺火烧沸，加熟猪油，烧至汤呈乳白色，再放入菜心和水发木耳，将菜心烧熟后，加精盐拣去葱姜，起锅装入大汤碗，成汤菜。

风味特点：

一鱼两吃，有炒有汤，鱼片细嫩，鱼汤鲜浓。

到此，以上就是小编对于日本旅游美食拉面的问题就介绍到这了，希望介绍关于日本旅游美食拉面的2点解答对大家有用。