靖江旅游美食攻略(靖江旅游美食攻略大全)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于靖江旅游美食攻略的问题，于是小编就整理了3个相关介绍靖江旅游美食攻略的解答，让我们一起看看吧。

1. 靖江十大名菜排名？
2. 靖江有什么好吃的？
3. 靖江都有什么特色？

靖江十大名菜排名？

1.季市⾁元。季家市⼈称⾁元为砧⾁，在季家市，办酒席不上⼀⼤碗“砧⾁”不算完整的筵席，过年家家户户做砧⾁。选⽤肥瘦均匀的前夹⼼猪⾁，⽤菜⼑把瘦⾁剁成⾁末，肥⾁剁成⽶粒状，和以淀粉、⽔、酒、姜、葱汁拌匀，做成包⼦⼤⼩的⾁团，油锅稍煎⾄焦黄⾊，后放作料烩烧收汁。季市砧⾁外酥⾥嫩，油⽽不腻，夹在筷⼦上完整⽆损只晃不散堪称⼀绝。

2.季市⽼汁鸡。⽼汁鸡在明清朝代已⼩有名⽓，季家市⼈把⽼卤叫成⽼汁，取飞禽⾛兽⼊汁烧煮，既有野味、也破鲜味。这样，不断加原料，取百味⽽成⼀汁，才成⽼汁。⽼汁卤出来的⼟鸡外⽪脆嫩，鸡⾁酥⾹脱⾻。到季市作客，唯有⼀道⽼汁鸡⽅能体现主⼈的热情好客。

3.季市⼤炉饼。原来认为⼤炉饼是纯⾯粉做出来的，靖江⼥⼦说我外⾏了，是糯⽶粉加⾯粉混合⽽成的。所谓⼤炉饼是在炉⼦⾥烘烤出来的，炉⼦很简单，⼀只铁⽪⼤油桶割去盖⼦，内壁塘上黄泥即成。果⽊烤出来的烧饼最⾹，外⾯⾦黄酥脆，⾥⾯松软醇⾹，想吃甜的吃⾖沙馅的，想吃咸的吃猪油馅的。会吃的⼈连掉下了的屑屑都不放过，那是烧饼的灵魂，最⾹。

4.桑⽊桥⽺⾁。靖江有“三桥⽺⾁”之说，即孤⼭的桑⽊桥、新桥的太和⾼⼭桥、西来的⼟桥，尤以桑⽊桥⽺⾁最有名⽓。⽺是本地吃草长⼤的⼩⼭⽺，细嫩多汁，鲜⽽不膻，肥⽽不腻。桑⽊桥⽺⾁菜品覆盖⽺全⾝，滑炒⽺肝、碳烤⽺腿、⽩汤⽺头、孜然⽺棒⾻、酸汤⽺⾎肚、⽩切⽺⾁、红焖⽺⾁、明炉⽺汤、⼿抓⽺排……

5.蟹黄汤包。靖江蟹黄汤包⽪薄如纸，吹弹即破，制作“绝”、形态“美”、吃法“奇”。蟹黄汤包的制作原料⼗分讲究，馅为蟹黄和蟹⾁，汤为原味鸡汤加猪⽪熬出的胶汤，制作⼯艺精妙绝伦。品尝汤包很有考究，轻轻提，快快移，先开窗，后喝汤。

1.肉元

外酥里嫩，油而不腻，夹在筷子上完整无损只晃不散堪称一绝。

2.老汁鸡

土鸡外皮脆嫩，鸡肉酥香脱骨。

3.大炉饼

外面金黄酥脆，里面松软醇香。

4.桑木桥羊肉

细嫩多汁，鲜而不膻，肥而不腻。

5.蟹黄汤包

皮薄如纸，吹弹即破。

6.马桥馄饨

7.长江三鲜

肉质特别细嫩腴肥，且营养丰富。

靖江有什么好吃的？

好吃的有:

1、靖江香沙芋：江苏省靖江市特产，中国地理标志农产品，靖江市是香沙芋主要产地，种植历史悠久，种植经验丰富，且香沙芋品种抗病、抗虫害能力强，极少用药防治，产品营养丰富，口感细腻，有一股独特香味，素有“芋粟”之美称；

2、靖江蟹黄汤包：号称中国神奇的包子，历史悠久，创于何时已无法考证，但据民间传说，至少已有两百多年的历史了，是全国六大名包之一；

3、大炉烧饼：口味有咸、甜之分，并分别用圆形、长方形块状加以区分，以适合不同人的口味和需求，季市镇有20余家生产大炉饼，年产约80万只；

4、扒凤腿：是靖江特级名厨参加江苏省烹饪大赛获金奖之肴，经过几年的推广和改进，目前在地方上已小有影响，此菜既经济，又实惠，适合高中档筵席之用，特别受到农家筵席的青睐。

靖江都有什么特色？

　　靖江主要特产有：粞子粥，香沙芋，猪肉脯，蟹黄汤包等。　　靖江粞子粥　　成份：粞子（元麦细磨，细筛而成）、米、少量碱。　　特色：煮成的粞子粥成红色或浅褐色，闻之有香，吃之有味，爽口滑溜，口感良好，如果在粞子粥 里加之黑豇豆或红薯，其味更加独特。元麦粞子营养丰富，含有较高蛋白质和多种维生素，易消化为人 体吸收。　　制作：先将米或米饭加水烧开，再将用冷水调成糊状的粞子倒入锅中，搅匀后煮沸片刻即成。再放 入少量碱其味更佳。　　靖江香沙芋　　香沙芋是冲积平原***有的特产，其味道很香，粘而不腻，口感特好，老少皆宜，营养丰富。　　制作： 一种是干烧，即连皮煮，煮熟后去皮，蘸调料吃。（此法靖江人叫“烧毛芋头）。 一种是烩芋头。将干烧好的芋头去皮冷却后，再用油烩，烩时加入少量的盐、味精、蒜叶味道更佳 一种是同鸡、猪肉、鳗鱼等一起红烧，做成菜肴。　　靖江的汤包（蟹黄汤包）　　蟹黄汤包与大江南北、长城内外的其它包子相比，有其独特的“个性”：一是制作“绝”，二是吃 法“奇”。　　制作:　　制作馅：首先是取猪蹄膀的厚皮，切细、文火煨，至猪皮完全溶入汤中，冷却后成为透明果冻一般 的胶状物。然后取蟹黄、剁碎的猪腿心肉，一起把熬好的鸡汁、姜丁、蒜末放入胶冻内拌匀。　　擀皮：选用上等精粉，揉、捏后即可擀（不***面）汤包皮要求圆而薄。　　包汤包：包汤包需要熟练的有操作技术的老师傅，其动作如同“随风潜入夜，润物细无声”那样， 轻、揉、均匀。　　蒸：蒸熟的汤包雪白晶莹，上面的折皱细巧均匀，恰如一朵朵饱满圆润、千瓣紧裹、含苞欲开的玉 菊，加之皮薄如纸，几近透明，稍一动弹，便可看见汤包里的汤汁在轻轻晃动。 　　吃法奇：吃蟹黄汤包有“十二字”口决 —— 轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤。 靖江的肉脯 靖江的肉脯制作历史并不长，1937年上海三友美味食品厂从上海迁至靖江，靖江开始生产肉脯的历 史。三友美味食品厂如今已成了靖江食品厂，该厂生产的“双鱼”牌肉脯，薄如纸，形方正，色如玛瑙 红玉之艳，脱净油脂，细而不腻。甜咸适中，酥而略脆，味兼鱼肉两鲜之美。

到此，以上就是小编对于靖江旅游美食攻略的问题就介绍到这了，希望介绍关于靖江旅游美食攻略的3点解答对大家有用。