永州旅游必备美食(永州旅游必备美食有哪些)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于永州旅游必备美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍永州旅游必备美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 永州必吃十大小吃？
2. 美食家王刚做永州血鸭？

永州必吃十大小吃？

永州市比较有名的十大小吃：

1. 永州油炸米粉：是永州特色小吃之一，以米粉为主料，炸成金***，口感酥脆。

2. 花溪牛肉粉：用糯米粉和小米粉混合制成，加入牛肉、花生、豆腐皮等食材，汤汁浓郁，味道鲜美。

3. 丝娃娃：是一种传统的湖南小吃，用糯米粉制成，口感柔软，配上甜辣酱或豆腐乳更加美味。

4. 香菇豆腐干串：选用香菇、豆腐干等食材，用炭火烧烤，香气扑鼻，口感鲜美。

5. 麻辣烫：是一种流行的重庆小吃，在永州的夜市也很受欢迎，将各种蔬菜、豆腐、肉类等食材放入锅中煮熟，再用辣椒、花椒等调料烹制而成。

6. 油炸臭豆腐：选用新鲜的豆腐，油炸后配以辣椒酱、芝麻酱等调料，口感香脆，味道浓郁。

7. 烤鸭爪：选用新鲜的鸭爪，用炭火烤制，口感酥脆，味道香辣。

8. 炒粉干：是一种永州地方特色小吃，将粉干、肉末、葱姜蒜等食材一起炒制而成，口感香鲜。

9. 金华火腿肠：选用金华火腿和面粉制成，口感鲜美，是永州夜市中比较受欢迎的小吃之一。

10. 清汤牛肉粉：选用牛肉和米粉，加入大量的辣椒、葱姜等食材，口感鲜美，辣而不燥。

美食家王刚做永州血鸭？

步骤1

鸭子放血之前在碗中加入适量的米酒和食用盐，然后将鸭血顺着菜刀倒入碗中。将放出的鸭血搅拌1分钟备用

步骤 2

下一步开始处理鸭子：在盆中加入适量的开水将鸭子浸泡40秒钟，40秒钟之后将鸭子捞出放入冷水中透凉，泡冷水的目的是让鸭子的肉皮收紧，从而更好的将羽毛去除干净步骤3

羽毛去除干净之后将鸭掌和鸭嘴的皮撕下来（这是鸭子多余的皮层不能食用），然后将鸭子的尾部切除。从鸭子的背部下刀切开，将内脏去除干净之后清洗干净备用

步骤 4

将鸭子的爪子去掉，鸭爪中可能有残留的细菌所以必须重视这一步。然后将鸭子剁成2厘米左右的小方块备用

步骤 5

辅料：准备大蒜（40克）切成小粒备用，小米辣（40克）切成小段、湖南椒（100克）切成小粒、准备子姜（50克）切成子姜片，准后准备适量的小葱头切成段备用

步骤 6

首先我们把锅烧热，烧热之后加入适量的油滑锅。将热油倒出之后加入茶油（30克），将油温烧至6成热，将剁好的鸭子下锅。这一步的目的是将鸭子里面的水份爆干爆香（家庭小灶则需要5分钟左右）

步骤 7

鸭子爆香之后将切好的大蒜和小米辣下锅，开中小火30秒将大蒜和小米辣炒香，料头爆香之后加入适量的料酒从锅边淋入翻炒几下，这一步的目的是去除鸭肉的腥味

步骤 8

然后加入老抽（2克）调底色，再加入生抽酱油（5克）从锅边淋入翻炒几下，翻炒几下之后加入清汤（200克），开小火焖10分钟

步骤 9

10分钟之后当汤汁收干的时候开始调味：加入食用盐（1克）、白糖（少许）再加入切好的湖南椒、子姜和葱段，然后开中火将辅料炒至断生

步骤 10

辅料炒至断生之后再加入香醋（少许）翻炒几下，最后将准备好的鸭血下锅。鸭血下锅之后继续开中火翻炒30秒，将鸭血完全炒熟吸附在鸭肉上面即可出锅装盘

步骤 11

一道非常经典的湖南血鸭就制作完成

主料  鸭血1250克、泡青菜200克、姜15克、味精1克、蒜10克、鸡蛋清2个、泡红辣椒15克、鲜汤1500克、川盐5克、混合油50克、胡椒粉3克、料酒15克、花椒1克、香油5g

做法如下

到此，以上就是小编对于永州旅游必备美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于永州旅游必备美食的2点解答对大家有用。