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韩国式酱油和中国的酱油没有什么本质的区别。
韩国自认酱油也是韩国发明的。
所以说,它们的酱油就叫韩国式酱油。
酱油诞生于何时,何人所创?史书上无记载,不可考。
《齐民要术》中提到“酱清”、“豆酱油”,有可能是酱油的最初...上帝都是韩国人发明的。
还有什么不是韩国人发明的呀? 宋代始有酱油的文字记载。
如林洪《山家清供》:“柳叶韭:韭菜嫩者,用委丝、酱油、滴醋拌食。
”但当时的酱油,不过是在制成清酱的基础上,原始地用〔邹去掉耳刀换成竹字头〕,也就是酒笼,一种取酒的工具逼出酱汁。
做清酱与做一般豆酱的区别是,要不断地捞出豆渣,加水加盐多熬。
逼酱汁时,将盛酱的酒笼置缸中,等生实缸底后,将酒笼中的浑酱不断地挖出来,使之渐渐见底,然后在酒笼上压一块砖,使之不浮起来。
沉淀一夜后,酒笼中就是纯清的酱汁。
用碗缓缓舀出,注进洁净的缸坛,在太阳下再晒半月,就是酱油。
因为日本残留着唐朝的生活习惯,韩国本是学习明朝,越南学习宋朝。
唐朝时期中国与日本关系友好,日本向中国称臣纳贡,派遣遣唐使进行学习唐朝,而且现在日本的席地而坐就是学习唐朝人的生活习惯。古代韩国学习明朝,建筑风格就和明朝差不多,越南学习宋朝,古代官服和宋朝差不多。
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