南京市美食旅游分析(南京美食总结)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于南京市美食旅游分析的问题，于是小编就整理了2个相关介绍南京市美食旅游分析的解答，让我们一起看看吧。

1. 江苏饮食特点？
2. 南京的特色是什么？

江苏饮食特点？

江苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持菜的原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。

江苏菜淮扬地处苏中，东至海启通泰盐阜，西至南京***，南及京口金坛，北达两淮。苏州菜口味趋甜，清雅多姿。

其名菜有金陵烤鸭、彭城鱼丸、老鸭汤、炖生敲、烤方、羊方藏鱼、水晶肴蹄、清炖蟹粉狮子头、霸王别姬、黄泥煨鸡、清炖鸡孚、盐水鸭、金陵板鸭、鼋汁狗肉、金香饼、鸡汤煮干丝、肉酿生麸、红烧沙光鱼、凤尾虾、三套鸭、无锡肉骨头、陆稿荐酱猪头肉等。

苏菜分类：

江苏菜其味清鲜，咸中稍甜，注重本味。烹调技艺擅长炖、焖、煨、焐等。选料不拘一格，用料物尽其用。

是宫廷第二大菜系。今天国宴仍以苏菜为主。江苏菜系由原江浙菜系分出。原江浙菜系可分为南京风味、淮扬风味、苏南风味、浙江风味和徽州风味。后来浙菜、徽菜以其鲜明特色各为八大菜系之一。原山东菜系的徐海风味和原江浙菜系的南京、淮扬和苏南风味组成苏菜。

江苏省饮食各地的特点是不同的，苏南苏北饮食特点是不一样的苏北地区饮食的特点是: 主食方面面食偏多，菜的口味比较咸，糖放的比较少，以淮扬菜为代表。

苏南地区的饮食特点:主食以大米为主，菜的口味注重于甜，菜的特点是以苏锡常为代表。以上就是江苏省各地的饮食特点。

江苏饮食文化主要以南京菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。江苏菜起源于二千多年前，其中南京菜起源于先秦时期，当时吴人善制炙鱼、蒸鱼和鱼片，一千多年前，鸭已为南京美食。

苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持菜的原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。

江苏饮食口味基本是南甜北咸，苏州无锡一带偏甜，南京镇江扬州一带清淡一些，徐州连运港一带略微口味咸一点。整个江苏菜系以四季时蔬江河湖鲜为重点，也包含少许小型海鲜为辅。

南京的特色是什么？

1、小笼包是江南地带的著名小吃，其中以南京小笼包，上海小笼包为代表，南京小笼包大多皮薄汁多馅儿足，且肉质紧实，咬下去会有满满的幸福感，是外地人去南京旅游时，品尝南京特色食物的不二选择。

2、煮干丝为淮扬名菜之一，在乾隆时期就已名扬天下，此菜的主要食材为火腿、口蘑片、黑木耳、虾仁、豆尖、冬笋、盐、鸡精、高汤。但南京的煮干丝更为特别，它与别处的煮干丝不同，南京煮干丝里的食材豆腐干均为豆腐店特质而成，其入口清爽，回味悠长。

3、牛肉锅贴是南京的传统小吃，主要是以牛肉为馅料，用面皮包成饺子后，放入油锅中煎至金***后装盘即可食用。其味道鲜美，外焦里嫩，特别酥脆。

4、 鸭血粉丝汤为南京的特色名吃，此菜主要是把鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成，深受南京人的喜欢，其芳香四溢，卖相极佳。鸭血粉丝汤不论是鸭汤的烹制，还是鸭血、鸭肝与鸭肠的制作，都***用的是传统制作金陵盐水鸭的方法，是金陵小吃中的代表。

南京的特色包括了曲艺，传统舞蹈，工艺，宗教金陵四大名菜等等。其中有四项世界人类非物质文化遗产项目南京云锦织造，中国剪纸，古琴艺术，中国雕印刷技艺）南京的地方曲艺有南京白局，南京白话，南京评话等。南京的传统舞蹈有骆山大龙，江浦手狮，栖霞舞龙，铜山高台狮子舞等。南京的工艺品有南京云锦，金陵金泊，南京绒花，金陵折扇等。南京的美食蛋烧卖，美人肝，凤尾虾，松鼠鱼。南京的板鸭更是享誉海内外。南京是一座美的城市，我热爱我的家乡！

到此，以上就是小编对于南京市美食旅游分析的问题就介绍到这了，希望介绍关于南京市美食旅游分析的2点解答对大家有用。