白俄旅游美食(白俄旅游美食图片)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于白俄旅游美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍白俄旅游美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 俄罗斯菜配料？
2. 听说哈尔滨“扒肉”一绝，怎么做的？

俄罗斯菜配料？

将一大块Sirloin或Tenderloin牛柳切成长条之后，在锅中爆一爆，淋上酸奶，煮至烂熟，就是俄罗斯牛柳了，做法极为简单，所以从俄国流行到世界各地去。

这个菜的历史并不长久，相信是最后的沙皇年代开始。共产化后，许多白俄人流亡到中国，在上海等地做起俄罗斯牛柳来，驻华的美国兵一吃，惊为天人，又带到美国去。欧洲、巴西、澳洲人也跟着接受为代表俄国的菜肴。

美国人喜欢在菜里加番茄，在美国吃到的，酱汁是红色，这菜是否应该有番茄？问了俄国人，他们说绝对不行，洋葱和蘑菇等佐料可以接受，最后铺上几条炸薯仔也勉强吃得过，就是不可用番茄。

为求完美，请教俄国大厨，得到真正的做法，过程是：用纸吸干牛扒的血水，之后切成长条，撒胡椒和盐腌之。锅下橄榄油，将长条的四面都煎至金黄，这时溶一大块牛油，加红葱头去爆香，下切半个蘑菇，煎至干身，这时加大量的酸奶和一点芥末。汁一干就要加水，煮至牛肉柔软为止。

吃时把俄罗斯牛柳淋在饭上或面上，简单又美味，不愧为一道国际名菜。将一大块Sirloin或Tenderloin牛柳切成长条之后，在锅中爆一爆，淋上酸奶，煮至烂熟，就是俄罗斯牛柳了，做法极为简单，所以从俄国流行到世界各地去。

这个菜的历史并不长久，相信是最后的沙皇年代开始。共产化后，许多白俄人流亡到中国，在上海等地做起俄罗斯牛柳来，驻华的美国兵一吃，惊为天人，又带到美国去。欧洲、巴西、澳洲人也跟着接受为代表俄国的菜肴。

美国人喜欢在菜里加番茄，在美国吃到的，酱汁是红色，这菜是否应该有番茄？问了俄国人，他们说绝对不行，洋葱和蘑菇等佐料可以接受，最后铺上几条炸薯仔也勉强吃得过，就是不可用番茄。

为求完美，请教俄国大厨，得到真正的做法，过程是：用纸吸干牛扒的血水，之后切成长条，撒胡椒和盐腌之。锅下橄榄油，将长条的四面都煎至金黄，这时溶一大块牛油，加红葱头去爆香，下切半个蘑菇，煎至干身，这时加大量的酸奶和一点芥末。汁一干就要加水，煮至牛肉柔软为止。

吃时把俄罗斯牛柳淋在饭上或面上，简单又美味，不愧为一道国际名菜。

俄罗斯菜肴特点为选料广泛、讲究制作、加工精细、因料施技、讲究色泽、味道多样、适应性强、油大、味重。俄罗斯人喜欢酸、甜、辣、咸的菜。因此，在烹调中多用酸奶油、奶渣、柠檬、辣椒、酸黄瓜、洋葱、白塔油、小茴香、香叶作调味料。

俄罗斯菜式特点

1. 油腻较大：由于俄罗斯气候寒冷，人们需要补充较多的热量，俄式菜一般用油比较多，多数汤菜上都有浮油。

2. 口味浓厚：俄式菜口味浓厚，而且酸、甜、咸、辣俱全，喜欢吃大蒜、葱头。

3. 讲究小吃：俄式小吃是指各种冷菜，其特点是生鲜、味酸咸，如鱼子酱、酸黄瓜、冷酸鱼等

听说哈尔滨“扒肉”一绝，怎么做的？

哈尔滨的扒肉的确是哈埠饮食的一张名片，可以说是我们这些哈尔滨本地人经常解馋的“硬菜”，就像是北京的卤煮和上海的红烧肉一样。至于做法么，可以说是各有千秋，单从扒肉店来说就一家一个味道，不过大咖都集中在美食天堂的“道外区”，比如南大六道街网红的“张飞扒肉”（其实没张飞什么事），北大六到家的李家扒肉（炒菜也很好吃）、姚家扒肉等等。

如果咱们居家要做的话也不麻烦，不过就是少了人家秘诀的调料配方。一般来说肉要经过炸、煮、焖的工序，取条五花肉（上下五花按您喜好）经过炸或煎之后，炒或者熬糖色，将肉上色与酱油、大料、花椒、肉桂、葱姜等调料爆香，放入温热水大火煮开，炖煮十分钟之后转小火盖盖焖上即可，喜欢酥烂的就可以焖两个小时，喜欢口感的可以焖一个小时，然后大火收汤即可。

为什么好吃呢？因为肉里面的油被煎炸煮焖的时候逼出来了，肉香也自然出来，而且这基本上是个低温慢煮的过程，肥肉不腻，瘦肉不柴，老少皆宜，不喜欢用油煎炸的可以用平底锅㸆一下也可以。

到此，以上就是小编对于白俄旅游美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于白俄旅游美食的2点解答对大家有用。