绩溪旅游美食(绩溪旅游美食有哪些)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于绩溪旅游美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍绩溪旅游美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 绩溪十大特色菜？
2. 宣城市绩溪县为什么被称为“徽菜之乡”？这里有哪些美食？

绩溪十大特色菜？

1、绩溪一品锅

绩溪一品锅又称胡适一品锅 ，安徽省传统名菜，属于徽菜系，发源于安徽省绩溪县上庄。口味：咸鲜微辣，鲜嫩可口。现在绩溪一品锅已经成为徽菜的代表菜品，文人梁实秋先生品尝了“一品锅”之后，对此菜大加称赞，曾撰***了详尽描述：“一只大铁锅，口径差不多二尺，热腾腾地端上来，里面还在滚沸，一层鸡、一层鸭、一层肉、一层油豆腐，点缀着一些蛋饺，紧底下是萝卜、青菜，味道好极”。

2、臭鳜鱼

臭鳜鱼又称臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼，腌鲜鱼，是一道徽州传统名菜，徽州菜的代表之一，在安徽徽州地区，所谓腌鲜，在徽州本地土话中有臭的意思。

这“风味鳜鱼”闻起来臭，吃起来香，肉质鲜嫩、醇滑爽口，保持了鳜鱼的本味原汁。俗名臭鳜鱼。制法独特，食而得异香。

此菜香鲜透骨，鱼肉酥烂，是徽式风味名菜的代表菜品。

3、绩溪挞馃

绩溪挞馃，也写作“拓馃”，是绩溪当地民间的一种普通面食，也被戏称为：中国的比萨饼。其制作并非难事，和面擀皮，包裹馅料，拓成圆形，置锅中烙熟即成。吃味特点：入口芳香、硬软适中，独具地方特色。风味挞馃因馅料的不同而各具其味，干菜、鲜菜均可作馅料包入其中，常见的有香椿、萝卜丝、黄豆粉。挞馃现在不再做为主食，而是作为绩溪的一种小吃、早点，馅料有香椿、腌菜、南瓜、萝卜丝、黄豆、韭菜等。

馃因使用场合不同而各有俗名。这中作日常食品用统称“挞馃”，上山下田劳作所带的称“冷饭果”，徽商出门做生意带的又称“盘缠果”，徽商出门前留下的称“记家果”。

绩溪的传统名菜非常丰富，在这里为您介绍绩溪十大特色菜：

1. 石鸡

石鸡是一道绩溪传统名菜，是使用当地产的特色鸡肉烧制而成。其最特别的地方在于其肉质偏嫩而不老，后劲十足，是绩溪地区最有名的家常菜之一。

2. 八爪鱼干

此菜口感脆香，制作过程中选用当地以粳米和糯米为主的饭团、酱油腌制，深得当地人的喜爱。

3. 黄糖汁

豆腐、萝卜或是薯条，绝对要配上一碗用黄糖熬制的卤料，味道醇香甜而不腻，回味无穷。

4. 铜钹笋炒腊肉

铜钹笋，是绩溪地区的特产之一，入口嚼劲鲜美。与腊肉搭配的铜钹笋，更是美味的一道佳肴。

5. 木耳海鲜豆腐汤

此汤汁鲜美丰富，加入了木耳、海鲜和豆腐等多种食材，口感丰富，是清热解暑的好选择。

6. 枇杷肉煲

枇杷是绩溪的特产之一，而枇杷煲肉则是绩溪独特的一道美食，肉质鲜嫩，与枇杷清爽微酸的果味形成了完美的组合。

7. 泥糕

泥糕是绩溪地区特色的传统汉族糕点，口感软糯绵密，具有一定的嚼劲，且味道鲜美。

8. 油爆河蚌

油爆河蚌是在糯米糊中混入不同调料后，在锅中爆炒而成，口感外酥里嫩，鲜香可口。

9. 彩笔鱼

彩笔鱼在绩溪地区也有着很大的特色，是一种非常新鲜的食材，富含营养价值，其味道清新可口，深受人们的喜爱。

10. 姜葱猪蹄

姜葱猪蹄是一道口感极佳的美食，在绩溪地区十分受欢迎，它口感柔嫩，姜味浓郁，是许多人的最爱之一。

宣城市绩溪县为什么被称为“徽菜之乡”？这里有哪些美食？

绩溪位于安徽省南部，是徽州文化的发源地。因为这里“北有乳溪与徽溪相去一里并流，离而复合，有如绩焉”，所以有了“绩溪”的名字。

安徽饮食有三大流派，一是北部的沿淮菜，二是中部的沿江菜，三是南部的徽州菜。现在普遍认为，以皖南徽州菜为代表的菜品，被称为徽菜。

为什么绩溪被称为“徽菜之乡”呢？我觉得要从三个方面理解。

一是徽菜作为中国八大菜系之一，已然成为闻名全国的代表性菜系。徽菜的菜肴具有“三重”的特点，重油是因为这里的人们常饮用含有较多矿物质的山溪泉水，且常年饮茶，需要多吃油脂润肠胃；重酱色和重火候是为了使菜品突出色香味，人们的生活习惯也爱吃高盐和腌制的食品。

二是徽商的发展，使得徽菜名厨创造了诸多辉煌。直到今天，绩溪仍然源源不断地向全国各地输出名厨。徽菜餐馆开遍了全国很多地方，尤其以上海、南京、武汉、杭州、合肥兴盛。

三是名人轶事助推了徽菜的发展传播。朱元璋夸赞的毛豆腐、乾隆皇帝赐名的一品锅等，都成为享誉全国的徽州菜品。

绩溪有很多著名的徽菜。

一品锅。第一层有萝卜、冬笋、豆角，第二层放排骨，第三层是油豆腐包，第四层是蛋饺，第五层是鸡肉，第六层是土鸡蛋，最后撒上大把的葱花，慢慢的一锅炖煮起来，别提有多香了！

毛豆腐。上过《舌尖上的中国》，无论你走在绩溪的街头巷尾，还是行驶在绩溪的山村中，一碗毛豆腐足以令你销魂。

最后再来一道臭鳜鱼。同毛豆腐一样，臭鳜鱼也属于变质的美味。闻着臭，吃着香，且越吃越香，鲜味十足。

你喜欢吃哪些徽菜？不妨跟我说说。

您对这个问题有什么不同的见解吗？欢迎在下方留言讨论，如果您觉得回答得还不错，欢迎点赞和转发~

一只爱吃的小肥虾，带你领略美食背后的趣味与文化。^_^

到此，以上就是小编对于绩溪旅游美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于绩溪旅游美食的2点解答对大家有用。