马山旅游美食(马山旅游美食推荐)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于马山旅游美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍马山旅游美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗的广西马山扣肉配料？
2. 广西南宁马山美食永州鱼片怎么做？
3. 广西马山榨粉做法？

正宗的广西马山扣肉配料？

正扣肉配料是:五花肉、香料、八角、桂皮、香叶、姜片、蒜头等食盐、生抽、老抽、白糖、料酒等。

然后将五花肉切成大小均匀的块状，用料酒、食盐腌制10分钟，热锅凉油，将五花肉煎至两面金黄，然后加入姜片、蒜头煸炒出香味，再加入八角、桂皮、香叶等香料翻炒均。

接着我们需要准备一个砂锅，将炒好的五花肉倒入砂锅中，加入适量的清水，用大火烧开后转小火炖煮30分钟。

在炖煮的过程中我们需要准备一些其他食材，将生抽、老抽、白糖混合在一起调成料汁，将煮好的五花肉取出晾凉切成薄片，将调好的料汁倒入碗中。

用蒸锅蒸20分钟，让五花肉充分吸收料汁的味道，最后将碗中的汤汁倒入砂锅中，煮沸后勾芡成浓稠的汤汁，倒到肉上即可。

正宗的广西马山扣肉，选用优质猪肉后腿肉，经过精细的腌制、烹饪和独特的扣肉工艺，制作出来的扣肉色泽红亮，口感鲜美、肉质韧性分明。

精选新鲜的八角、桂皮、姜、香叶等调料，搭配均匀，将腌制好的猪肉放入蒸锅中，经过高温蒸煮，肉质更加鲜嫩。

最后，用竹签将扣肉一一固定，再放入锅中，慢火炖煮，使肉质更加入味。广西马山扣肉独特的口感和香气，让人们在品尝美食的同时，感受到浓郁的地方特色。

广西南宁马山美食永州鱼片怎么做？

1.选2斤左右草鱼一条。

2.宰杀，斜刀在鱼身切片，如切北京烤鸭类似。

3.用冰水清洗数遍，不浸泡。

4.用少许白醋、食盐腌制15-30分钟，沥干。

5.加炒熟的黄豆粉（根据口味可添加辣椒面）拌匀。

6.可加适量十三香或香油。

7.装盘，即可食用。

广西马山榨粉做法？

生榨米粉是广西马山的特色美食之一，做法如下:

首先把用水泡好的新鲜大米磨成稀稠适宜、细腻嫩滑的米浆，然后煮成五成熟,置案板上揉搓成软硬适度的粉团。放入米粉榨机中压榨出榨条米粉。一边压榨,一边让榨出的米粉自然落入沸水锅中,待米粉熟透后,捞出放入冷水缸漂洗。漂洗后捞出便成生榨米粉。

第二步是制作配料。先将鲜牛肉切成大薄片，蒙在竹罩上用炭火焙干。然后放入锅中加适量水焖煮，见汁浓后出锅，把肉切成小片，与原汁一起下热锅，加点生油、食盐、味精、糯米酒、白糖等料抛炒片刻出锅。之后调制汤羹。将桂皮、八角、花椒、沙姜、甘草、罗汉果等用沙布包作—包，放入事先准备好的牛骨、牛排、牛腩熬好的高汤锅中，猛火煮制，待香料出味后即成汤羹。

最后取适量生榨米粉放在漏勺中，连勺带粉沉入沸腾的猪骨汤中烫热。提起漏去汤水，把米粉盛入小瓷碗，面上放几片“炒片”，再淋入适量汤羹即可食用。

1、主料：大米适量.

2、生榨米粉的做法：将做米粉用的新米的4/5泡水后用石磨进行湿磨，得了米浆，再放入干净的白布袋中沥去水分，得到较干的米粉团，然后将另外1/5的新米煮成烂饭，放到干净的石臼中捣成糊状，直到完全粘成一块手感柔软的大白糕，再和米粉团拌在一起，揉到完全融合就成为榨粉时用的粉团了。

3、吃米粉时，随吃随榨。将弄好的粉团放在一个穿有几十个小孔的圆铁罐中，用一个削成圆形刚好能放进铁罐的木头，使劲压塞进罐中的粉团，使粉团从小孔被挤出一条条圆形的米粉线，下面放一口烧着滚开水的大锅，从小孔出来的细粉条直接掉入开水里，不一会就熟了，捞上来盛入碗内就成为生榨米粉了。

到此，以上就是小编对于马山旅游美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于马山旅游美食的3点解答对大家有用。