湘阴美食攻略旅游(湘阴美食攻略旅游推荐)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘阴美食攻略旅游的问题，于是小编就整理了2个相关介绍湘阴美食攻略旅游的解答，让我们一起看看吧。

1. 湖南岳阳特色早餐有哪些？
2. 在家如何制作传统臭豆腐？

湖南岳阳特色早餐有哪些？

特色早餐有米粉、虾饼

1、刘聋子米粉。刘聋子牛肉粉馆的牛肉米粉具有辣、热、香和鲜的特点。牛肉油码烂度适中，咸度适宜，牛肉从进店到制成油码，都有十分严格的规定，制作的牛肉米粉汤鲜味美。

2、湘阴面馆。湘阴面馆是湖南岳阳的一家快餐小吃,位于岳阳楼区青年东路844号。味道极好，深受广大人民的喜欢。

3、虾饼，是湖南岳阳风味小吃，系用洞庭湖一带出产的鲜虾拌以面粉糊炸制成的。 具有味鲜香嫩，焦脆可口的特点。

4、长寿五香酱干，以黄豆为原料，佐以鸡汤、味素、香油和香料等精制而成。色泽乌亮，质地松软，味鲜可口，酱香扑鼻，回味无穷。

在家如何制作传统臭豆腐？

只要说起湖南长沙，下一秒肯定会想到长沙臭豆腐，可想而知，长沙臭豆腐有多出名，就不用多说了，应该可以说是深入人心的地步吧。闻起来臭，吃起来香。就是它最大的特点。在家制作一份美味的长沙臭豆腐也是非常简单的。

湘江水岸，橘子洲头，长沙臭豆腐前来报道。湖南长沙美景之城，看万山红遍，层林尽染，漫江碧透，百舸争流。亦皆是美食之都，臭豆腐、口味虾、剁椒鱼头、糖油粑粑......

长沙小吃里面，最著名的莫过于就是长沙臭豆腐了。当时长沙西长街中段，原有条通往湘江的必经之道——落棚桥。落棚桥老街长约200米，宽6米左右，街中段与紫竹林巷交接，往西延伸与吉福街相交。

落棚桥原叫"落蓬桥"，街以桥名。据清同治《长沙县志》载，"城内落蓬桥，言至此可望归帆也"。

落棚桥处于湘江沿岸，2010年长沙市文物考古研究所在万达广场项目工地吉福街一带，挖掘出残存的一段200米长的古湘江江堤，据推断其始建于晚唐五代。该江堤最宽处30米，最窄处10米，由木质构件与夯土混合构筑而成，宽窄江堤形成港湾。这里邻近碧湾街，所以当时落棚桥在古江堤之外建有栈桥，湘江船只可在此落蓬停泊。

清光绪《省城图上》称落棚桥为"乐朋桥"，言***聚居之地。后来之所以改街名为"落棚桥"，极大可能是落棚桥地势低，湘江涨水经常淹没街道，街道两边多是简便棚房的缘故。

落棚桥历史悠久，据记载街上明代就有紫竹禅林观音寺，清乾隆五十六年(1791)***盲人还在落棚桥建鬼谷子师爷庙，并成立行业组织"知命堂"。

长沙市文物考古研究所在万达广场挖掘古湘江江堤同时，还挖掘出360余口古井，井内有远古瓷器，更是将落棚桥历史推到晚唐五代之前。

清末民国以来，由于落棚桥离湘江码头不远，又紧靠繁华西长街，落棚桥街上商铺、仓库多，人口流动频繁。

据《长沙饮食志》载，长沙臭豆腐起源于湘阴油炸豆腐，光绪二十二年(1896)，湘阴人姜永贵到落棚桥老乡那里学习油炸豆腐技术，因师傅身体不好，回乡养老，将油炸豆腐担子交给姜永贵经营。

姜永贵在油炒豆腐卤水基础上，精选原料配制做臭豆腐卤水秘方，从落棚桥流动小摊，再到固定摊位，使臭豆腐成为"闻起来臭，吃起来香"，皮酥内软口感极佳的小吃。

在街头寻觅美食时，常常听到，到长沙，不吃长沙臭豆腐，等于白来，如此直白硬核的广告宣传语，却也有一种莫名的吸引力，忍不住让人想捧上一碗，撒上香菜、小米椒，蒜泥酱，浇上卤汁，用竹签挑起一块，放入口中，一口下去，浓郁的汤汁与外焦内嫩的豆腐在口中交融，甚是好吃。

怎么办，已经开始馋了，忍不住想跑到街上去买一份。然而，现在是一段连吃火锅也靠想象力的日子，不过今天我就来教大家如何在家制作一份长沙臭豆腐吧。

准备材料

1. 臭豆腐10块
2. 蒜半头
3. 小米椒适量
4. 味精适量
5. 盐适量

臭豆腐我是从网上买的生胚，某宝上搜索就有卖的，拿出来的时候真的很臭！要做好心理准备，不过做好之后就没有那么浓的味道啦。

做法

从网上买的臭豆腐生胚是需要用水泡两个小时的，一定要记得泡哈。

把蒜切末，放进碗里，碗里放半碗水，水中加入盐、味精，味精具体放多少要根据自己的口味，如果喜欢鲜美一点的就可以多放，如果不喜欢的话，可以放点蚝油，味道也是不错的。

泡好的生胚用厨房用纸吸干水分，备用。起锅烧油，放入臭豆腐，炸至臭豆腐表面酥脆，整体膨胀起来，就可以了。

出锅之后用筷子在豆腐中间扎个洞洞，然后把你准备好的蒜汁从洞洞里灌进去，然后在放一点小米椒，喜欢吃香菜的可以放一点香菜，美味的长沙臭豆腐就完成了。

小贴士

烧油的时候，油温一定要高，放入筷子冒泡泡，然后油表面有明显的滚动才可以哦，要不然炸出来的豆腐很硬，不是软蓬蓬的哦，会影响口感。

是不是觉得超级简单呢？如果对于制作长沙臭豆腐还有什么问题的朋友，可以在评论区下方留言。如果有一些自己的见解，也欢迎在下面发表大家一起交流交流哦！

家庭版臭豆腐的用料

豆腐 块孜然粉、辣椒籽、烧烤料，白芝麻，蒜末 适量王致和臭豆腐乳 适量麻酱 适量

家庭版臭豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切小块，控干水分

步骤 2

豆腐块下油锅炸至两面金黄捞出

步骤 3

王致和臭豆腐乳倒适量水稀释，麻酱倒温水稀释

步骤 4

准备好各种辅料，油锅热油倒入，小火炝炒出香味关火

步骤 5

然后将所有备好的食材倒进炸好的豆腐里，拌匀即可

步骤 6

装盒👏秒杀几条街有木有

家庭版臭豆腐的小贴士

臭豆腐乳那个味道是真臭啊！

臭豆腐要点做法

1、豆腐切成小块，放白布中间。

2、把豆腐包上,包紧一些，并整理边角。

3、包好的豆腐放在木板上，整齐码好。

4、用木板压上，压上重物压一整夜后，豆腐里的水份已经差不多榨干，取出来打开看看，可以看出来豆腐已经压得很结实了，这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。

5、准备纸箱子一个，里面铺上干净荷叶，玉米叶，只要干净的植物叶都行。

6、把豆腐整齐地码在叶子上，按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完，然后放在储藏室里等豆腐长毛。

7、拣出来，去掉白布，放煎锅里用少量油小火煎，煎至两面金黄即可。

香葱，香菜，辣椒调好汁儿，办好，即食，

国人很好的美食，自己家里做的虽然位道不是很足，但是干净卫生，没有添加剂，谢谢！！

一、要先将豆腐切成三厘米见方的小块，取一块略大的四方白布，将切好的豆腐放在白布中间。

二、用白布把豆腐包好，尽量包得紧一些，并整理边角。这样做出来的豆腐干净，方正。

三、找两块木板，将包好的豆腐放在木板上，整整齐齐的码好。

四、用另一块木板压在码好的豆腐上，用在木板上放上比较重的物品，以挤压出豆腐里的水分。这样过一整夜之后，豆腐里的水份就差不多榨干了，这时候拿起一块豆腐，揭开白布可以看出来，豆腐已经压得很结实了。这样做的目的就是使做出来的臭豆腐质地更加细腻。

五、准备纸箱子一个，里面铺上干净稻草。如果没有稻草，改成干净的玉米叶代替也是一样的。

六、把豆腐整齐地码在叶子上，按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完，然后放在储藏室里等豆腐长毛。

七、将已经长毛的臭豆腐拣出来，去掉白布，放煎锅里用少量油小火煎，煎至两面金黄即可。煎好的臭豆腐若配上椒盐辣椒面，那可是奇香无比噢。

臭豆腐，其名虽俗气、外陋内秀、平中见奇、源远流长，却是一种极具特色的风味，古老而传统，一经品味，常令人欲罢不能，一尝为快。臭豆腐是中国汉族特色小吃之一，流传于大中华圈及世界其他地方的豆腐发酵制品。在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，南京、长沙和绍兴的臭豆腐干相当闻名，但其制作以及味道均差异甚大。但都是闻起来臭，吃起来香气四溢，这是臭豆腐的特点。而在众多臭豆腐当中，绍兴的臭豆腐在明清时期，被皇宫御赐为“贡品”，其制作工艺别于其他任何制作方法，全部纯手工制作一直流传至今，成为非遗传承产物，被吃过的人念念不忘。吃臭豆腐，其中绍字坊臭豆腐已被列入中国非物质文化遗产项目。

基本信息：

到此，以上就是小编对于湘阴美食攻略旅游的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘阴美食攻略旅游的2点解答对大家有用。