美食旅游缺乏创新(美食旅游缺乏创新性的原因)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食旅游缺乏创新的问题，于是小编就整理了2个相关介绍美食旅游缺乏创新的解答，让我们一起看看吧。

1. 为什么感觉沙县小吃越来越少了？
2. 为什么很多地方名小吃照搬到异地后顾客就少了，味道就变了呢？

为什么感觉沙县小吃越来越少了？

虽然沙县是我国有名的小吃之乡，但随着现代信息科技产业的发展和本业门内人士通过快速的学习全国各种经典好吃有市场竟争力的美食，经过创新，发展，推存出新，挖掘，所以以沙县小吃很难与来自全国众多的各种各样有其独特优势的美食相抗衡的，只能在市场的残酷竟争中优胜劣汰，渐渐萎缩，不能永久的一枝独秀。

两方面来看吧，一是沙县小吃自身问题，包括小吃环境，餐饮成本包括人工，材料等高涨，盈利越来越少，还有小吃款式及味道没有变化等。另一个就是客人对小吃口味要求，随着生活质量提高而提升，可能以前还好吃的都变的索然无味了，留些有可能转向更高层次的饮食。总而言之，无论是沙县小吃还是别的小吃，都要随时代发展而更新，适应并改变就能有更好发展。

为什么很多地方名小吃照搬到异地后顾客就少了，味道就变了呢？

根据当地人的口味偏好做出适当的修改 并不是所有美食都能让各个地方大部分的人能接受 很多美食要推广出去总是要因地制宜 取长补短的 毕竟开店要生意的 不过从另一方面来说这也推动了美食文化的发展 有很多美食到了另一个地方吸纳了当地的烹饪方法结果诞生了另一种全新的形式 比如火锅 这个起源于东周至战国时期 开始只是最简单的青铜鼎开水烫熟食材 但是到了各个地方吸纳了当地的饮食习惯经过多年的演进产生很多变种 北京的羊肉火锅、浙江的八生火锅、杭州的"三鲜火锅"、湖北的"野味火锅"、东北的"白肉火锅"、香港的"牛肉火锅"、上海的"什锦火锅"、山东的"羊汤火锅"等 发展到国外 日本 朝鲜韩国 越南都是在当地形成了自己独特饮食风格的火锅种类 一个地域和另一个地域的交流 极大的丰富了我们的饮食文化 有碰撞和交流 才有创新的诞生

非常简单，一句话，一方水土养一方人，尤其是风味小吃搬到其它地方，受众人群不一样，自然口感上不习惯，吃的人也就少了。

至于味道变了，那是因为用的不是本土食材，也不是本土的水，就连空气都不一样，风味自然会变，那么口味变了也是意料之中的事情。

所有地方名吃都有极强的地域限制性，只有在它的天然环境里才能吃到它的地道本味，而出了这个地方只有外形，没有精气神，相当于照猫画虎。比如说潼关肉夹馍。

地方名吃接的的是地方的地气，是上天赏饭吃。一旦出了这个地方就没有神气。小吃的特质也就不存在，最多也就是个克隆的气质。

打个比方，地方名吃就像麻雀，麻雀这个小鸟是人工养不活的，就是把麻雀抓起来精心喂养，它最终还是会死掉。因为喂不熟。

地方上的名小吃，特别是手工面食，一旦换了区域之后，口位和本土比起来，多少少都有点差别。

现在我们来举一个例子，新疆拉条子拌面和兰州牛肉面，离开了故土以后，是两种味道。尤其是前者，在外地怎么做都没有新疆本土的那么爽口弹牙。

更奇怪的是，哪怕你就是用新疆的面粉在内地做新疆拉条子，还是没有那种味道。就算是***尔族大叔在内地开的新疆餐馆，也没有地道的气韵，只能说马马虎虎。

兰州拉面是个特殊的例子，开遍全国，人们也认可。但就算是号称正宗的兰州牛肉面馆，其面条在内地吃起来也不是那么回事儿。

很多人认为兰州牛肉面不好吃，是因为没有吃过真正兰州面的味道，甚至广大爱吃拉面的人们都不知道他的面条到底是什么颜色，是一种什么样的口感。

一个地方有一个地方的口味，因为大家都生活在一个地方文化圈，有共同的口感需要，那么就对美食有更同的认知。

再比如说胡辣汤这种汤品，河南的逍遥镇的胡辣汤在整个河南负有盛名，作为早餐搭配水煎包和油条油饼，那是非常绝配。

但是胡辣汤就是越过不了长江，越过了长江也不可能大规模发展，因为黏糊糊黑乎乎的汤品没有卖相，浓重的口感让南方人也接受不了。

在上海的早餐市场上偶尔也能见到胡辣汤，基本上都是为喝过它的人服务的。那上海市场上的胡辣汤味道如何？说真的，确实不咋滴。

但是水饺不一样，比如说老山东开的山东饺子店。很多在上海发展的很好，口味上也可以，也有很多人吃。

他之所以发展的好，因为饺子这个东西比较大众化，不是特殊的风味饮食，放之五湖四海而皆准。

饺子也是为数不多能统一南北口味的饮食，味道也不会因为食材改变而改变。

除了小吃之外，而有些名酒也一样离开了他的生产地口味也会变化。比如说不可***的茅台酒，而有人说喝茅台酒其实就是喝的茅台的空气，是它地方的微型气候和微生物参与了发酵。

所以说地方名小吃是属于地方的特产，接的是固定地方的地气，就像橘生淮南则为橘一样。餐饮业里常说的一句话，老家的东西很好吃，弄到这里来卖，人家不认！

到此，以上就是小编对于美食旅游缺乏创新的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食旅游缺乏创新的2点解答对大家有用。