印尼城市旅游美食(印尼城市旅游美食推荐)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于印尼城市旅游美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍印尼城市旅游美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 印尼大甲鱼做法？
2. 为什么有人说印尼美食都是重口味？

印尼大甲鱼做法？

印尼大甲鱼，也称为Bebek Goreng，是一道色香味俱佳的印尼传统美食。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

**材料：**

- 大甲鱼 1只（约1-1.5公斤）

- 姜 5片

- 蒜瓣 3瓣

- 葱 3根

- 香菜 适量

- 辣椒酱 1大勺

- 酱油 2大勺

- 糖 1小勺

- 盐 适量

- 料酒 1大勺

- 植物油 适量

- 椰奶 1杯（约240毫升）

**制作步骤：**

1. **准备甲鱼：** 将甲鱼宰杀清洗干净，去除内脏，剁成块状。

2. **腌制：** 将甲鱼块放入碗中，加入姜片、蒜瓣、葱段、辣椒酱、酱油、糖、盐和料酒，拌匀后腌制30分钟。

3. **炸甲鱼：** 在锅中倒入足够的植物油，烧至五成热时，将腌好的甲鱼块逐个放入油中，炸至金黄酥脆。

4. **炒制香料：** 另起锅，加入少量油，放入剩余的姜片、蒜瓣和葱段爆香。

5. **炖煮：** 将炸好的甲鱼块倒入锅中，加入椰奶和适量的水，大火烧开后转小火炖煮。

6. **调味：** 根据个人口味调整盐和糖的用量，炖至汤汁收紧，甲鱼入味。

7. **出锅：** 最后撒上香菜即可出锅装盘。

**提示：**

- 选择新鲜活甲鱼制作，味道更佳。

- 炸甲鱼时要控制火候，避免外焦里生。

- 炖煮时注意观察汤汁，避免烧干。

- 根据个人口味，可以适量增减辣椒酱的用量。

这样制作出来的印尼大甲鱼，既有椰奶的香甜，又有香料的独特味道，非常适合作为主食或小吃享用。

   印尼大甲鱼一般指斑鳖，是龟鳖目鳖科斑鳖属爬行动物。其做法较多。

以下是红烧甲鱼的详细做法：

1. 准备甲鱼、香菇、料头、生姜、葱、蒜、干辣椒、干花椒、八角、青红椒、菜籽油、猪油、老抽、香醋、黄豆酱、啤酒、食用盐、鸡精、味精、白胡椒粉、老冰糖、香菜；

2. 用毛巾将甲鱼引出，让它咬住，沿脖子将其宰杀；

3. 甲鱼处理好后，去除里面的黄油，再用80度的开水烫2-3分钟，以便去皮；

4. 将甲鱼剁成块，放入盘中备用；

5. 锅中添冷水，倒入甲鱼，放入生姜、葱、料酒去腥，煮出浮沫后将其打掉；

6. 锅中放入菜籽油，再放入猪油，将油温烧热；

7. 油温烧热后，下入小料，将小料炒香，再倒入清洗干净的甲鱼，多炒一会儿，炒出香味；

8. 加入老抽酱油上色，再加入香醋去腥，加入少许黄豆酱，翻拌均匀，炒出酱香味；

9. 顺着锅边加入啤酒，再加入香菇和泡发的香菇水；

10. 大火烧开后进行调口，加入食用盐、鸡精、味精、白胡椒粉，再加入老冰糖，翻拌均匀，扣上锅盖烧10分钟；

11. 烧熟后，倒入青红椒圈搭配颜色，开大火将汤汁收浓；

12. 起锅之前，加入葱油增香增亮，关火出盆，撒上香菜即可。

为什么有人说印尼美食都是重口味？

近来随着一带一路的建设，被称之为“千岛之国”的印度尼西亚渐渐引起了人们更多的关注。去年一月，举国瞩目的2018·一带一路印尼高端峰会中国新闻发布会在杭州举行，这也让我们更加真切地感受到两国文化方面的交流。而本篇文章则是主要通过介绍印尼的饮食文化，帮助大家进一步了解这个国家略微有点重口味的美食文化。

一、地域文化

印尼岛屿众多，地域差异也相对较大，但要说到其具有代表性的菜系，非巴当菜莫属。其上菜的方式就非常特别：客人入座后，服务员会先上十几盘或几十盘菜，供客人选食。除了菜外，还有水果和米饭、饮料等。不愿意吃的饭菜，不要动它。结账时，服务员根据动过的菜计价。未动过的菜撤回，然后，摆放到其它餐桌上，供别人选食。据说，这种饮食上菜的方式是过去部落群居生活下饮食习惯的一种演变。

二、略微有点重口味丰富美食文化

此外，由于印尼地处热带，巴当菜具有色泽鲜艳、味道浓郁的特点，其中，可乐可乐酱烤鱼就是著名的一道巴当菜。这里的可乐可不是可口可乐，而是一种用辣椒、洋葱、柠檬、橄榄油制而成的Cole-Colo汁，在鱼的身上涂满这特别的Colo-Colo汁之后烤制，一道麻辣酸香、色泽诱人的可乐可乐酱烤鱼就此制成。另外一道不得不提的佳肴则是万隆牛肉汤，想必大家对这菜名应是略有耳闻吧。没错，这名字便是起源于“万隆会议”，只因当时的周恩来总理在第一次亚非会议期间喝过此汤。万隆汤中的良姜、香茅、姜等使其味道丰富而独特，而牛肉、胡萝卜、黄豆又都是绝佳的养生食材，因此汤的营养也是极为丰富。

通过上面两道比较有代表性的菜，我们或可以看出，印尼的绝大多数美食都善用香料，比如上面提到的辣椒、青柠檬、良姜，此外，他们还多用丁香、肉桂皮等香料。这些香料不仅味道独特，而且对人的身体也有好处，如，香茅对抗细菌，姜回暖等。以色香味俱全而著称的印尼美食在颜色上更是让人过目不忘，当地居民认为这些鲜艳的颜色不仅是显眼更是能带给他们兴奋和愉悦。且这些颜色都是自然做出，这可能与他们生活的热带环境有关（植物上的颜色都比较鲜艳）。最后说到味道，最著名的巴当菜是“咸、鲜、微辣”，但在中爪哇这一地区，人们更偏好甜味。因此，在味道这一方面，其不同的地方还是有一定差别。

历史上，印尼与中国的可谓是一波三折，现如今，一带一路的建设拉近了两国的距离，也让促进了两国经济的共同发展。有了经济上的互助互惠，文化上的共享交流更显得重要且迫切。而美食，这全世界共通的爱好，就成了一个很好的突破口！

BY ZDL

到此，以上就是小编对于印尼城市旅游美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于印尼城市旅游美食的2点解答对大家有用。