美食旅游研究文献(美食旅游研究文献综述)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食旅游研究文献的问题，于是小编就整理了3个相关介绍美食旅游研究文献的解答，让我们一起看看吧。

1. 兰州美食历史文献？
2. 中原美食文化的悠久历史？
3. 与旅游相关的书籍都是有哪些？

兰州美食历史文献？

牛羊肉泡馍，最早为西周礼馔，历史悠久。据史料记载，牛羊肉泡馍是在古代牛羊羹的基础上演变而成的。古代许多文献，如《礼记》以及先秦诸子，都曾提及牛羊肉羹。最初多用于祭祀及宫廷御筵。西周时曾将牛羊肉羹列为国王、诸侯的礼馔

中原美食文化的悠久历史？

中原传统文化历史悠久，丰富多样。大到享誉世界的传统节目，中医医学，汉字，书画，小到旗袍，八大菜系，窑洞，指南车这样的衣食住行。中原文化作为中华文化的母体和主干，自然也是丰富多彩，奇妙有趣。古时的中原是指今日的哪里?其实古时的中原是今日河南全部及河南周边一些省份局部。也就是古时中原的大部分都是紧日的河南。

在现代，甚至有时中原既指河南。说到这，身为人的我感到十分***。从小，我就生活在文化氛围浓厚的环境中。开封，安阳，郑州，洛阳都是古时的都城。那里的历史底蕴深深吸引着我。我经常去这些地方游玩。而说起游玩不得不提的就是美食了。中原深厚多彩的传统文化，也包含着悠久讲究的美食文化。

之源中原位置的得天独厚，之本中原饮食文化本身的博大精深，之起人们的传承，创新，之辅大环境的推动。

而短短百年间，今日连土生土长的河南人也不了解豫菜。想想不禁心中生悲。豫菜从辉煌到没落的事实，不断警示着我们河南人。即使中原美食文化不及鼎盛时期，但仍然不断发展。相信通过我们的努力，中原饮食文化终将迎来传承发展新机遇。

中国菜源于中原，具有历史悠久、技术精湛、品类丰富、流派众多、风格独特的特点，是中国烹饪数千年发展的结晶，在世界上享有盛誉。中国菜是中国烹饪，中国文化的重要组成部分之一。又称中华美食文化。据文献记载，早在5000多年前，中国已有烤肉、烤鱼等食品。商朝伊尹五味调和，周朝出现称为"八珍"的名馔，对后世很有影响。

与旅游相关的书籍都是有哪些？

先拆解一下你的问题，分为几个关键点：

1. 进入旅***业时间不久

2. 热点词汇和话题

3. 尽快对这个行业有更深的了解

4. 掌握一些专业知识

旅游业是个横向跨度比较大、涉及的知识比较宽泛的职业。因此，根据你的几点需求，我按照以下分类来给你推荐书籍：

1. 旅游专业基础概论类书籍

2. 近期热点话题专项解读书籍

3. 相关思想理论类书籍

1、旅游专业基础概论类书籍

1.1《旅游业教程:旅游业原理、方法和实践(第八版)》，查尔斯·R.戈尔德耐等著，贾秀海译，大连理工大学出版社，2003。

【这本书相当于旅游概论的书，难度不大，但是很值得一读，是你深入了解旅游业的敲门砖】

1.2《全球旅游新论》，威廉·瑟厄波德著，张广瑞等译，中国旅游出版社，2001。

【要了解旅游，要有全球视野，读一读这本书吧。】

2、近期热点话题专项解读书籍

2.1话题：区块链

《区块链革命：比特币底层技术如何改变货币、商业和世界》，唐塔普斯科特 亚力克斯•塔普斯科特，中信出版社，2016。

【全景式描述区块链理论及应用，内容源自投资2600多万元的前沿研究项目、100多场与多国政治界、学术界和工商界的翘楚人物对话。】

2.2话题：IP

《旅游，得IP者得天下》，洪清华，中国旅游出版社，2018。

【2015年洪清华将超级IP引入旅***业，三年来，他在多个场合公开演讲IP，并把自己对IP的认知付诸实践，助力旅游目的地转型升级。超级IP有哪些魔法和机遇，对主题公园、乡村旅游、特色小镇、目的地酒店、景区、旅游商品、体育、美食、美行都有哪些深刻的启示，洪清华在这本书中分别进行了深度的探讨。】

3、相关思想理论书籍

3.1《旅行：跨文化想像》，郭少棠，北京大学，2005。

【这本书值得每一位去认真阅读，对于我们理解旅游大有裨益！】

3.2《闲暇：文化的基础》，约瑟夫.皮珀，刘森尧译，新星出版社，2005。

【这是一本哲学著作，很经典，值得细读！】

3.3《消费社会学--一个分析的视角》，王宁，社会科学文献出版社，2001。

【旅游是一种特殊的消费现象。王宁这本书写得很好，值得一读】

由于并不了解你具体是从事旅***业中的哪一具体职业，所以只能先泛泛地介绍一些书籍，之后可以根据职业再针对性地补充相应的书籍。

到此，以上就是小编对于美食旅游研究文献的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食旅游研究文献的3点解答对大家有用。