cctv旅游美食(央视旅游美食节目)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于cctv旅游美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍cctv旅游美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 央视介绍梧州舌尖上美食有哪些？
2. CCTV《美食冠军》中的“鲜茄爆蜇花”、“金蝉蒜香鸡”如何制作？
3. 央视有档美食节目叫什么？

央视介绍梧州舌尖上美食有哪些？

梧州螺蛳粉：梧州螺蛳粉是梧州的特色小吃，以其独特的鲜香味道而闻名。它由螺蛳、米粉、豆芽、香菜等配料制成，汤汁鲜美，口感丰富。

梧州鱼翅糕：这是一道传统的梧州甜点，由鱼翅、糯米粉、豆沙等制成。它外表金黄酥脆，内里香甜软糯，口感独特。

梧州扣肉：梧州扣肉是一道传统的广西菜肴，以其色香味俱佳而受到喜爱。它选用猪肉腩，经过腌制后用文火慢炖，使肉质鲜嫩多汁，配以独特的酱汁，口感醇厚。

梧州腐竹炖鸽：这是一道梧州的特色菜，***用当地特产的腐竹和鸽子肉炖制而成。腐竹入味，鸽肉鲜嫩，汤汁浓郁，口感丰富。

这些只是梧州美食中的一部分，还有许多其他美味的菜肴和小吃等待您的发现。如果您对梧州的舌尖上美食有更详细的了解，建议您咨询当地居民或旅游指南，以获取更准确的信息。

龟苓膏、冰泉豆浆、纸包鸡、葱油鱼、***……

还有“听不完的粤韵清音”：讲粤语，听粤剧，是梧州人的生活共性。梧州粤剧文化在粤、港、澳地区均享有盛誉，是梧州一张亮丽文化名片。

CCTV《美食冠军》中的“鲜茄爆蜇花”、“金蝉蒜香鸡”如何制作？

答：

（一）鲜茄爆蜇花

原料：红番茄300克,蜇头250克,***帮、芥兰各100克。

调料：鸡汁、姜片、料酒、花椒油各2克，盐6克，味精、蒜片各4克，白醋、水淀粉各3克，色拉油500克（实耗50克）。

制作：

1.将红番茄一分为二，顶刀切厚片，围在盘边；***帮切成菱形块；芥兰去叶，切成2厘米长的段。2.蜇头用沸水微烫；***与芥兰飞水后入五成热油中划油。3.锅上火，加底油，爆香蒜片、姜片,加入***、芥兰、蜇头，放入盐、味精、白醋、鸡汁、料酒调味，快速翻炒，勾入水淀粉后淋入花椒油，出锅盛在红番茄中间即可。

卖点：色彩分明，口感脆嫩，咸鲜微酸，带有浓郁的花椒香味。

关键：一定要将蜇头的盐份去掉；蜇头飞水时间要短，以防失去脆劲。

（二）金蝉蒜香鸡

原料：金蝉100克，辣椒酥200克，鸡腿肉500克。

调料：花椒15克，麻椒、红油各10克，盐、味精、鸡粉各2克，港顺鲍鱼汁、蚝油、香葱段各5克，高汤150克，色拉油1千克（实耗100克），蒜香鸡腌料盐、鸡粉各5克，味精3克，蒜香粉、鲜蒜汁各10克，鸡蛋1枚，生粉、糯米粉各50克，白糖2克。

制作：

1.将金蝉飞水，去掉杂质；另起锅，下港顺鲍汁、蚝油、高汤调成卤汁，放入金蝉煮3分钟至熟入味。2.锅上火，放色拉油七成热时下入金蝉，炸至外皮酥脆捞出，控油后摆在盘中。3.将鸡腿肉切成3厘米左右的方块，洗去血水，用干毛巾吸干水分，加入蒜香鸡腌料腌制入味。

4.锅上火入色拉油，待五成热时下入鸡腿肉，炸熟后捞出，待油温升至七成时复炸至脆。5.另起锅，放入花椒、麻椒炒香,加入香葱段、鸡块、辣椒酥，再用盐、味精、鸡粉调味，点入红油翻炒均匀，出锅装盘即可。

卖点：金蝉干香味浓，鸡块外脆里嫩，花椒的麻香和入口后鸡肉的蒜香味道浓郁。

关键：花椒和麻椒炒制的火候要以刚变色为佳，鸡块和辣椒酥已有底味，炒制时要控制好盐的用量。

央视有档美食节目叫什么？

叫《味·道》。《味·道》是中央电视台科教频道精心打造的大型美食文化类系列节目，也是科教频道重点推广的品牌节目。节目每年分两季播出：分别是国庆季、春节季。

《味·道》围绕中国及世界各地的美食、及美食背后的风俗文化展开，由主持人及美食家、美食爱好者组成“味道调查团”，去到各地，以调查美食悬念任务为主要形式，向观众展现各异的饕餮美食，有趣的民风民俗。

秉承《味道》“FBI味道调查团”的惯例，每集节目中我们都会提出一个与“记忆中的年味”相关的悬念问题，通过***般的寻找发现，向全国观众介绍一道又一道令人垂涎欲滴的小吃大菜。

到此，以上就是小编对于cctv旅游美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于cctv旅游美食的3点解答对大家有用。