旅游美食经营(旅游美食经营策略)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于旅游美食经营的问题，于是小编就整理了2个相关介绍旅游美食经营的解答，让我们一起看看吧。

1. 旅游行业中，请问如何经营农家乐？
2. 家乡有旅游景点，会给人们带来收益吗？如何经营比较好？

旅***业中，请问如何经营农家乐？

我认为农家乐在餐饮上面应该注意这几点：

服务人性化。勤劳简朴，热情好客是中华民族的传统美德，特别是远离市场竞争的乡村村民大多心地善良，淳朴憨厚，但是随着游客数量和接待次数的增加，许多开展农家乐旅游的家庭住户的管理人员服务水平不高。服务意识不足往往会造成无论是哪位客人的要求，不管是什么要求能不能够达到的要求都满口答应，但是由于农家住户服务人员较少，一旦忙起来，客人的要求不能够及时满足，或者先满足了那些无关紧要的要求就会给客人不好的印象，其实农家乐的服务人员不能一味迁就客人而勉强自己，而要学会合理拒绝客人，尤其是在有现有条件下很难满足的要求，同时在客人用餐时服务人员不能远离，要及时为客人提供服务。

器具统一化。农家餐需要根据自己的接待能力，配备相应数量的餐具和器皿。如果使用具有地方特色的餐具效果会更好。卫生安全化，农家乐的厨房制作车间生菜熟菜分开放置。

农家乐作为新型的餐饮产业，而且在中国这个旅游业蓬勃发展的大趋势下，农家乐是面临很好的发展机遇的，但是如果对农家乐的管理不好，经营不善可能会给刚刚兴起的农家乐带来很大的负面影响，所以现在急切需要农家乐相关专业知识及相应的培训课程，为农家乐经营做指导。

旅***业中，我觉得经营农家乐应从以下几点考虑。

1、选好经营场址

经营农家乐的场址选择很重要，要有人流量有游客，山青水秀风景优美能够留得住游客的地方才是开农家乐的好场地。

2、场所要有农家特色

农家乐顾名思义就是吃农家饭，住农家屋。现代人平常生活在钢筋水泥中，工作压力大。旅游去农家乐就是在青山绿水的大自然中放松心情，缓解压力放松自己。感受农家的那种静谧美好，所以一个有农家特色的温馨场所至关重要。

3、要注重卫生，食材要有农家特色，越农家越成功。

前些年农家乐是红红火火红遍大江南北。这几年冷清了下来，主要原因就是有些卫生不达标，卫生脏乱差，农家饭变了味，鸡蛋，土鸡都不再是土的了，油也不再是自己榨的了。所以要经营好农家乐，卫生要干净，碗筷要消毒，让游客吃的放心。饭菜要从食材保证原汁原味。饭菜的农家特色是农家乐成功经营的一半。最好是自家种植游客现摘现做。让游客吃的放心才能满意而归。

4、热情好客，要有农民的淳朴，善良的本性。让游客有宾至如归之感

现代都市人混在职场中，厌倦了职场中的尔虞我诈，内心渴望人性中的淳朴善良，寻找心灵的安慰。当不辞辛劳来到农家乐感受到憨厚、淳朴，如家的感觉时，那种感觉是很微妙的。果儿有次去云崖寺，在山顶开的一家农家乐，进去男主人热情相邀落座，坐在他家客厅里，男主人端茶递水，大家聊家常感觉就像探亲访友走亲戚一样自然极了。大家都很高兴很放松。果儿也是很高兴，后来也给她家介绍了好多客人。我觉得让游客宾至如归是经营农家乐成功的另一半。

这是果儿通过去农家乐时的感受而启发的一点想法，希望对题主有所帮助。

问题导读：旅***业中，如何经营农家乐？

其实，近几年来，很多“农家乐”变“农家哭”，被迫迎来“关门潮”，想要经营好农家乐，还要从以下几点入手：

首先，一定要做出自己的特色。

很多农家乐被迫关门，就是因为太同质化了。一排农家乐，很多家都雷同，人们的新鲜感没有了，自然做不长久。

所以一定要找好自己的定位，做成自己的特色，成为当地一提起“农家乐”这三个字，大家第一想到的就是你家，那就成功了。

其次，做生意一定要讲究诚信。

众人皆知，“诚信为本”，但是也有很多生意人一开始打着“诚信”的旗号，等做出一点成绩之后，就开始投机取巧，导致口碑直接下滑。

心心就有过一次经历：一次在一家农家乐点了一只土鸡，结果上到餐桌上之后发现只有一个鸡翅，却有三个鸡爪。这不是“鸡翅”变“鸡爪”，显然是“偷梁换柱”。

所以说，做生意，第一要讲究的就是诚信，如果诚信都没了，谁还愿意支撑起你的生意？

最后，就是食品安全问题了。

食品安全，一直以来都是非常火热的大众化问题。因为农家乐就是要让顾客品尝到原汁原味的土菜，所以随着带来的就是食品安全问题。

有些农家乐里饲养的禽畜，并没有相关安全部门的检查标准，更没有经过检验检疫部门的检疫，另外农家乐里的厨房也没有卫生防疫部门的监管。如果这方面没有做好，使得上到餐桌上的菜吃到肚子里之后出了毛病，那麻烦可就大了。

所以，做农家乐一定要保证食品安全问题过关。

以上就是我的观点，希望对你有用。

现在国内最早的农家乐是在四川郫县的徐家大院。徐家大院所在的农科村当年放弃种粮，改种景观树，盆景。许多客商到了当地没法解决食宿问题，农民就在家收拾好房子招待客商，以便销售自家盆景。86年徐家盖了三间砖房，开始在村里经营农家乐。

农家乐，牧家乐，渔家乐经营餐饮首先要选择好位置，人流量大的路段，门口适合停车，最好多家农家乐。 成规模后才有名气。

农家乐众多游客凭什么到你家吃饭?你要有与众不同的地方。现在的农家乐不再像以前一样，城里人来了不只图的是食材新鲜，还有服务的差异化。打价格战只能损人不利己。怎样让人来了你家能记住你，朋友问起能想起你，介绍你。

经营餐饮最重要的是卫生。食品安全是生命线。进货渠道要正规不要图便宜。菜式品种可以没有大酒店丰富，但是要有结合当地特产的特色。味道好了符合客人口味他们才能替你做推荐。

个人觉得最最重要的是人，老板为人来事，大气，能多交朋友。人脉就是财脉。

农家乐早期起源没有考证，感觉生活在城市的人们，自2000年以后双休日外出，选择农家乐吃喝玩乐越来越普遍。一是久居城市的人，需要感受农村的田园风光和乡村生活气息，二是城里人有了私家车，出行更方便了，三是土灶台柴火饭菜的香味与口感，四是价格合理的饭菜、住宿和土特产，五是社会主义新农村建设的硕果累累。

农家乐从开始到普及，再到成为旅***业，完全是适应旅游市场的需求，对接了人们对乡村旅游的渴望。至于如何经营农家乐，应该着重在“农”、“家”、“乐”，这三个字上做文章。

关于“农”，农村最广阔的天地，永远是经营农家乐最大的旅游***，梯田花海，果蔬苗木，田园牧歌，牛羊猪、鸡鸭鱼、小桥流水、袅袅炊烟……；只要看准最有优势的题材，对于经营农家乐就有了外部良好的旅游环境，也就是有景色。

关于“家”，宾至如家，客人来了要有家的感觉，菜肴是家常菜，原汁原味原生态，口感又好又放心，住宿干净卫生，整洁温馨，价格合理，价廉物美。对于家的营造，就是农家乐经营者服务至上的内生动力。

关于“乐”，客人来了，家庭出游也好，朋友聚会也好，吃好喝好玩好，寻的就是开心。打牌钓鱼，乡野漫步，喝茶聊天，划船摄影，绘画写生……，农家乐经营者需要有的放矢，尽量满足客人的不同游玩需求，创意就有生意，服务就有效益。祝愿农家乐经营者生意兴隆！

家乡有旅游景点，会给人们带来收益吗？如何经营比较好？

家乡如果有旅游景点的话，是可以给当地附近的居民带来收益的。当然前提是家乡的旅游景点必须要出名一点，可以吸引到旅游团或者是许多慕名而来的游客。在中国，工业和旅游业是最能带动周边的经济了。现在的人们生活水平提高了，更加重视了平时的休闲***，正所谓吃喝玩乐***。我们可以在景点附近卖一些当地原创手工制作的小吃茶水饮料或者是工艺品。当然价格可以比外面普通市场价要高一些。在景区附近也可以投资农家乐，民以食为天，旅游玩累了总是要吃东西。可以散养一些土鸡土鸭，推出一些健康自然的无公害养生食品，反正是原生态的就好。让客人吃得舒心，吃得健康。还可以在农家乐附近种上一些不同品种的水果，让客人在等上菜的时间空隙里去摘水果。就是比较耐活而已易结果，一次结的果有很多的那种果树。像芒果、火龙果、草莓、百香果、桃子、李子等等等等。只要要有客流量，经营起来真不是什么难事。当然了，没有人能随随便便成功的。成功的背后都要付出很多的艰辛和汗水。只要脚踏实地的一步一步走下去，离成功就不远了。

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到此，以上就是小编对于旅游美食经营的问题就介绍到这了，希望介绍关于旅游美食经营的2点解答对大家有用。