旅游美食小记(旅游美食小记400字)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于旅游美食小记的问题，于是小编就整理了4个相关介绍旅游美食小记的解答，让我们一起看看吧。

1. 水前煎包的做法？
2. 想学抖音做蛋糕，但是总是失败，想问下最简单的面包怎么做？
3. 黄金糕为什么要加鸡蛋？
4. 我是用油煎生煎包的，水放的很少，为何总是要好的时候裂开？

水前煎包的做法？

你好，很高兴回答你的问题，水煎包怎么做才好吃？

说到水煎包，相信北方的同志们一定不陌生吧！北方的水煎包与南方的生煎不同，生煎包起源于江沪浙一带，皮大馅儿大，并且在里面灌满了浓浓的汤汁，一口咬下去唇齿留香。但身为一个山东人我还是要夸一下山东的水煎包！水煎包的馅料分的特别多，比如韭菜猪肉、茴香鸡蛋、韭菜虾仁、胡萝卜猪肉等，但凡你能想到的食材，在我们看来都可以包进包子里。说完了说水煎包的来历，接下来就详细的说一下水煎包的做法吧！以韭菜猪肉陷为例，开始详细的介绍。

所用食材：猪肉馅500g、面粉750g、韭菜500g、温水420g、酵母5g、花椒粉一勺、胡椒粉一勺、食用油适量、香油适量、盐适量、生抽3勺、鸡精少许、姜末和葱末少许

做法：

1、首先，将买来的猪肉剁成肉馅，放入切好的姜末、葱末、花椒粉、胡椒粉、生抽，将其用筷子搅拌，搅拌至有一定的粘度，这样做肉可以吃起来更香。

2、将韭菜洗净，切成韭菜末，放入肉馅，再放入盐、食用油和香油，再搅拌均匀，重复上一步的操作，搅拌到有一定的粘度。

3、接下来来处理一下水煎包的外皮，把面粉放入面粉中，酵母放入温水中溶开（水可以是凉水，温水面团发酵的时间会短一点，但千万不要使用热水，使用热水酵母的活性会降低，面团不容易发开），将水倒入面粉中，和成面团，等其发酵完成，发酵至其体积扩大至4.5倍大小，有很多蜂窝状的小孔。

4、将发酵好的面团，分成一个个小的剂子，放在面板上，擀成面皮。

5、将面皮放在手心，馅料放入，沿着馅料纳褶，包成蒸包的样子。

6、在锅中刷入食用油，将包好的包子反放入锅中，先煎制一会儿，待包子带有金***，倒入调好的面水（面水的调制：将6g面粉放入120g清水中和匀），盖上锅盖，等到水都蒸发完即可出锅，出锅后就可以尽情享用美食了！

通过详细的介绍，是不是觉得水煎包做起来很简单呢，快快行动起来吧！品尝一下，美味的水煎包，你会爱上它的！

很高兴回答您的问题，我家里一般吃带馅的食品都是韭菜的，我就按韭菜馅的为您说一下只做过程哈。

1.韭菜切碎。胡萝卜切碎。泡发的粉丝切碎。碗里打入鸡蛋。搅成蛋液备用。起锅烧油。倒入鸡蛋液。用锅铲搅成鸡蛋碎。

2.盘里加入粉丝。倒入韭菜、胡萝卜。加入虾皮和胡椒粉。加入蚝油和盐。搅拌均匀。最后加入食用油。再次搅拌均匀备用。饺子皮擀面杖干擀大擀薄。

3.饺子皮加入准备好的馅料。如果饺子皮干可以抹一点点水包上。平底锅刷油。加入包好的包子。包子底部煎制金黄加水再次蒸煮。水煮干后撒上黑芝麻即可...

很高兴回答水煎包的做法问题。

水煎包是很有名的菜品，底部焦黄，面皮暄软，齿香浓郁，一日三餐匀可食用，下面分享制做过程供参考或收藏哦。

首先准备用料：普通面粉 150克；牛肉馅 250克；大葱碎 20克；姜末 5克；香油 10克；酱油 5克；盐 2克；香菜末 3克；

做法如下：

1、牛肉剁碎，葱姜和少许香菜切碎末

2、然后放入干净盆中，加入香油，酱油和盐，葱，姜末拌均匀备用

3、面粉加入酵母和泡打粉和糖用40度水温和成絮状

4、然后和成团自然发酵两倍大

5、面发好后用手指戳个坑，把碱水加入坑中揉均匀

6、在放少许干面粉揉匀，揪出等量相同小面剂

7、用擀面杖擀一成皮包入足量馅

8、然后包好成包子

9、提前预热平底锅，全部包完码放平底锅中

10、小火盖上盖5分钟后，加入一小勺水（分三次加水）继续煎制至熟，15分钟后关火，不要打开盖在焖2~3分钟即可

11、白白胖胖煎熟的包子完成了

12、底部焦黄，面皮暄软，香香滴，美味的水煎包就完成了，可以享用了。

日常生活中关于包子最常见的吃法就是蒸包子了，最近，发现了有比蒸包子更好吃的做法，那就是水煎包，我们一起来学习怎么做水煎包吧。

食材

• 包子 适量
• 干面粉 适量
• 水 适量

方法/步骤

1. 1第一步，把包好的包子放桌子上备用。
2. 2第二步，在平底锅中倒入适量的花生油，等油大概熟了以后把包子放入锅里，盖上锅盖，开小火煎一会。
3. 3第三步，在碗里加入适量的干面粉，再加入适量的水，用筷子搅拌均匀。
4. 4第四步，打开锅盖，把装有面粉的水倒入平底锅，大概淹过包子的三分之一左右。
5. 5第五步，盖上锅盖，加大火闷一会。
6. 6第六步，观察锅里已经没有水份，并且闻到煎包的香味了，说明好吃的水煎包就做好了。
7. 7第七步，把水煎包用木铲盛出来装碗里，美味的水煎包就可以上桌了。END

注意事项

• 水煎包要注意火候
• 加入的水要适量

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Hello!大家好!我是文文美食小记，首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，下面让我们一起来探讨一下吧！

1:将面粉与酵面兑好加入温水和成面团，再碱水揉匀稍饧上案，揪成40个小块，逐个擀成小圆片。

2:把肉剁碎，放入酱油、精盐煨起，再将切碎的姜、葱与调料面一起放入肉里拌好，然后再放上剁碎，压出水分的***及香油，拌匀成馅。

3:用皮包上馅成大圆饺子，俗称扁食，似相公帽摆放在刷匀油的深底的鏊子上(专用鏊子)，摆满为止，淋入食油50克，盖上盖煎5分钟，再倒入800克白面汤清水内兑入少许面粉搅成面汤，再盖住煎焖使之变成蒸气传热焖熟，再淋入50克食油，再盖住焖煎5分钟。底部呈焦***时，用铲将四周与鏊底分离，大翻鏊，离火即成。底色金黄，焦脆，馅浓香可口，色香味俱佳。食用时用小铲铲人盘内即可。[

大家有空可以试试，以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。

在这里也希望大家能够喜欢我的分享，如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来。

最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，我是文文美食小记，一个喜欢做饭热爱分享的农村人，喜欢我就关注我吧！谢谢您的支持和鼓励!

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想学抖音做蛋糕，但是总是失败，想问下最简单的面包怎么做？

很高兴回答这个问题[玫瑰]，我是文文美食小记，自己也经常跟抖音学做吃的，一看就会一做就废，大部分情况就是这样[捂脸]，反复失败后痛定思痛，也悟出了几分道理，原因之一自己配比不准确，这样就导致成品色香味有差距。之二就是步骤太快，中间细节不清楚，导致真刀实枪操作时遇到各种问题不知道怎么解决。

今天就给大家介绍一种超级简单，我反复实验无一次失败，从未做过🎂🍞的也一看就会，当然，样子么，叫🍞也行，叫🎂也行[呲牙][呲牙]，这个方子我做过很多次，保证新手小白零失败，一定要记得收藏啊！

我是晚饭后把面和好的，高筋粉400克，鸡蛋两个，纯牛奶250毫升，四克酵母用牛奶化开，用筷子把这些朝一个方向搅，搅到很费劲的时候，用15克玉米油敷表面按平整。敷保鲜膜放冰箱冷藏。第二天早晨取出，百度***不放碱面，我放了一点，案板抹点油，揉个两分钟，分成八份。每份按压擀薄，这步很关键，薄薄的从一头卷起来，一边卷一边拽，卷成卷，烤盘蒲锡纸刷油，把卷好的卷码齐，敷保鲜膜放温暖地方二次发酵，大概发到两三倍大，表面刷蛋黄液，撒点芝麻，烤箱上面170度下面180度，百度***说20分钟，我这个15分钟就好了。

我之前做过的照片也发一下，供大家参考。还可以放入各种干果，熟了之后表面放上锡纸，防止烤的太过，颜色太焦。

我是文文美食小记，一个喜欢做饭热爱分享的农村人，不知道你学会了没有，问题回答的满不满意，无论怎样，真诚分享，希望你喜欢。

可以做懒人纸杯蛋糕，简单易学。

需要的食材和调料：鸡蛋4个、面粉140g、牛奶60g、油50g、糖80g、柠檬汁几滴

1.准备一个干净无水的容器，将鸡蛋打散到容器中。

2.加入白糖，喜欢略甜或更甜的就少放和多放。

3.加入面粉开始搅拌，不要转圈搅，要成Z字形搅拌，不然面粉会上劲。

4.搅拌均匀后，加入牛奶和油，加的时候用挂刀板挡着，然后继续搅拌，之后加入几滴柠檬汁再次搅拌均匀。

5.准备8个中号纸杯，如果是小号就准备15个，然后均匀的倒进去，不能倒满，7分满就行。

6.放入烤箱烤18-20分钟左右即可。

制作小窍门：

1.加入柠檬汁是为了去鸡蛋的腥味，也可以不加。

2.平时家里用的油都可以，最好不要用菜油花生油等一些浓郁的油。

3.要使用低筋面粉，也可用白醋代替。

4.没有烤箱微波炉也是可以的。

5.喜欢椰丝、葡萄干什么的也可以放进去一起烤。

简单面包的制作方法

材料：

面粉 80g ，泡打粉 5g ，鸡蛋 2只， 牛奶 80ml ，白糖 80g， 油 少许

（面粉用最普通的就可以，不要用饺子粉或是高筋面粉）

步骤：

1。面粉和泡打粉混合好。

2。蛋黄和蛋白分开，蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀，注意最好不要产生太多的泡泡

3。把面粉和泡打粉的混合物，倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。

4。开始打蛋白，起一些泡泡后，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打…… ，一直打到蛋白的泡沫发起来了，放着不动也不会消失，而且比较细才可以。 这个好像叫做干性发泡。（我没有打蛋器，连手动的也没有，我就用三根筷子，5分种已经可以看出效果了，8-10分钟就足够好了）

5。将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。

6。 完全搅拌均匀后，准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器。（面糊会涨起来，所以不能用很小的容器，要给它膨胀的空间。）

7。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。

8。然后就可以进微波炉了，微波炉调至中高档火力，4分钟左右。 4分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。

9。完成后，拿出来，倒扣在盘子上就行了

这样做做简单

大家好，我是王beautiful

我来回答一下这个问题，我自己也是看抖音做的蛋糕，就失败了两回，之后都是非常成功的！

戚风蛋糕主要，要注意，蛋清蛋黄分离，蛋黄不能分到蛋清里面，一点都不行！！蛋黄牛奶糖要彻底乳化。白霜打发的程度，小尖角就可以了，切记不可以打过也不能打太轻！烤箱的温度。要注意这些基本，就差不多就能成功。烘焙就是费材料废出来的！！！哈哈哈。多尝试几次！肯定能成功！加油！

面包我也是看抖音看会的。要低筋粉面包，需要高筋粉。牛奶高筋粉糖黄油酵母的混合面团，一定要揉出手套膜！！！！！！要手动去揉的话，时间就比较长，你得要有耐心，你要是有搅面机更好，或者是面包机，直接扔进里面就不用管了，就让他揉就行了。

其实蛋糕、面包的做法在头条一搜太多种制作方法了，各种做法配比都写的很清楚。文字的、***的，照着制作就可以了。

其次每家烤箱的温度设置也不一样，每次做完适当调整，达到最佳效果为止。关键是你要自己多操作几次，一定会成功的。

这是经过多少次失败后的成果。

黄金糕为什么要加鸡蛋？

我是文文美食小记，很高兴回答这个问题，因为我自己做过几次黄金糕。为什么要加鸡蛋，首先让我们来看一下什么是黄金糕。 黄金糕又叫蜂窝糕，发源于南洋，是南洋娘惹糕的一种，黄金糕是该糕流传至广东之后的别名。由于该糕点只有印尼某些地方的娘惹才会做，所以此糕的中国原产地只有一个地方，那就是中国安置归国华侨最多的地方广西东盟经济园区（原武鸣华侨农场）。此糕的重要原材料就是南洋木薯，成品呈蜂窝状，所以叫蜂窝糕，又因为切片后呈鱼翅丝状，又叫鱼翅糕。该糕点之所以在百糕之中能称作黄金糕，原因有二，其一：是因为该糕的工艺和发酵以及烘烤要求非常高，就连做了几十年糕点的娘惹为了保证糕点的顺利出炉都迷信似的在发酵锅上放把菜刀来驱鬼，但有时还是失败。期中打发鸡蛋是最重要的一步，不打发鸡蛋也就不能称其为糕，两次发酵因为鸡蛋的加入才会有黄金糕的颜色和口味，如果做黄金糕缺了鸡蛋也就少了灵魂，做出来也就不能叫黄金糕了，就像巧克力糖只有糖精没有巧克力一样。其二：由于该糕点当初所有的技术掌握在极限的广西东盟经济园区某个地方归国娘惹手里，好多广东师傅偷师不成，造成该糕连续几年在广东称为糕王，500克卖到20至30元，比猪羊肉还贵。其三：该糕的极品正面可看到细密的蜂窝孔，切片面必须是细如鱼翅丝状，糕底不可烤焦，整块糕呈金***，口感必须柔韧，并有蜂蜜和椰香，这并不是每个会做此糕的糕点师傅可以做到的。如今此糕技术已外泄，在全国已遍地开花，但是能做到极品的师傅真是少之又少，难怪当初此糕“寸块寸金”

顺带一种黄金糕做法，有兴趣可以试试

大家好，我是樱桃食尚。黄金糕是广东特色的传统饮美食，不管男女老少都喜欢。如果去茶楼几乎必点。早茶有很多点心选择，其中黄金糕是很受欢迎的一款点心，整块糕呈金***，口感柔韧并有椰香味，切片有鱼翅丝状。可以煎着吃，也可以蒸着吃。

黄金糕做法并不复杂，我们在家也可以做。做黄金糕要经过两次发酵，每次发酵时间都挺长的，有点像做面包的感觉，分一发和二发。

椰浆200克，木薯淀粉200克，鸡蛋3个，细砂糖100克，黄油20克，耐高糖酵母4克，温水15克

制作步骤：

1、准备材料，将蛋液隔水加温到差不多40度。

2、锅里倒入椰浆和60克砂糖，搅拌一下。

3、小火将椰浆煮沸，使糖融化。

4、离火，加入黄油块，搅拌至黄油融化。

5、趁热倒入木薯淀粉。

6、搅拌成稀糊状。

7、酵母用温水溶解，等木薯糊放凉后倒入酵母水，搅拌均匀。

8、全蛋液加入40克糖，隔温热水用电动打蛋器打发。

9、打至全蛋液能划出花纹不会消失。

10、将加了酵母水的木薯糊倒入，用打蛋器再搅打均匀。

11、将做好的蛋糊放入烤箱，选择发酵档（37度），发酵1个小时。每隔15-20分钟就取出来，用打蛋器搅打10秒，最后一次搅打1分钟。

12、然后倒入380克的吐司模里（模具里面铺一张油纸，方便脱模），继续用烤箱的发酵档发酵50分钟。

13、可以看到蛋糕糊有很多粗的气泡。

14、将烤箱预热到上火180度，下火200度，烘烤30分钟左右。表面上色深的时候，要加盖锡纸。

注意要点：不要发酵过度，否则烘烤时不会长高，还会塌哟。黄金糕放至手温才切片，这样才不会粘刀。吃不完的黄金糕放冰箱保存，再吃的时候可以隔水蒸或者煎着吃。

黄金糕中放鸡蛋是很关键的，鸡蛋打发后形成气泡，能使黄金糕松软。

[捂脸]据我所知一般任何一种蛋糕都要加鸡蛋的吧！

鸡蛋在蛋糕中是用来起发和增加口感的

鸡蛋能增加香味，平衡营养，补充能量，鸡蛋中含有75%的水分，能提高品质，使蛋糕膨大松化，提高成品的质量，鸡蛋在蛋糕中是用来起发和增加口感的，如果不加鸡***糕做出来中间是空的，没有弹性，口味也不好。

另外蛋糕的金***也是因为鸡蛋展现出来的

我是用油煎生煎包的，水放的很少，为何总是要好的时候裂开？

导语:我是用油煎生煎包的，水放的很少，为何总是要好的时候裂开？

大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴回答这个问题。

生煎包一直是家人爱吃的面食，隔几天我就会做一次。虽然我不是北方人，对面食不精通，但是失败是成功之母，通过我多次实践，现在做一次成功一次，百战百胜。生煎包总要好的时候裂开，可能有以下几个原因:包子没有捏好；包子皮太薄；底部太热导致受热不均匀裂开；水份少，太干导致裂开；太早下铲子铲了；面粉没发好或者发过头。

大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴您点开这篇文章。人生短短几十载，吃饭穿衣一直伴随着我们，如果您每日苦恼不知吃啥，那就关注我吧，我们一起交流哦。

我之前也总是裂开，原因就那么几个，您对照看下有没有可以改进的地方。如何做一份好看又好吃的生煎包呢？宝妈分享一下我的方法，希望对你有用。

生煎包

【食材准备】面粉500克、发酵粉3克、鸡蛋3个、粉条1把、韭菜1把、生抽蚝油各2勺、芝麻少许、葱1根、油盐适量。

【主要步骤】

==》发酵粉倒入面粉中，搅拌均匀后再加温水，一边搅拌一边倒，成絮状下手揉成光滑的面团，稍微揉软一点。盖上保鲜膜，发到2倍大即可。

==》粉条提前温水泡发30-60分钟，切成碎末备用；韭菜洗净切末备用；鸡蛋摊盛鸡蛋块备用。粉条鸡蛋韭菜倒入盆中，加入生抽蚝油搅拌均匀后，再次加入油搅拌均匀，然后加盐调味。

==》面团表面多孔，拉开有丝状，就发酵好了。拿出，揉匀，排除空气，再分成几个大小相同的小剂子。擀成圆形，包入馅料，再盖上保鲜膜醒发15-30分钟。

==》包子生胚变轻后，锅底刷油，放入包子生胚，小火慢煎，底部微黄或者变硬定型，倒入面粉水（面粉和水的比例1:10），面粉水大约淹没包子一半就可以。大火烧开改小火慢煎。

==》锅中水快好时，撒入葱花和芝麻，焖煮2分钟即可。

宝妈小贴士

1:做水煎包时，面粉一定要发酵好，经过二次膨胀才可以下锅。

2:水煎包好吃，馅料作用也要好。拌馅料时先加油再加盐，锁住水分。

3:面粉水的调配也看包子多少，一般平底锅最好，煎的时候都可以看到。

4:面粉水快干时，要在焖煮一会，最好沿着锅边在浇一点油，这样底部非常酥脆焦香。

结语:水煎包我都是这样做的，如果是肉馅的话，面粉水还要多加点。不知道我这样做法能否帮到你，评论下方留言共同交流哦。

【宝妈说】我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的80后。如果您喜欢，记得关注我哦。您的转发、点赞、关注是我做菜的动力，期待与各位一起交流学习。感谢您点开这篇文章，祝大家玩好吃好，幸福美满。

到此，以上就是小编对于旅游美食小记的问题就介绍到这了，希望介绍关于旅游美食小记的4点解答对大家有用。