凉山美食旅游(凉山美食旅游攻略)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉山美食旅游的问题，于是小编就整理了2个相关介绍凉山美食旅游的解答，让我们一起看看吧。

1. 凉山最让你恋恋不舍的一道美食是什么？
2. 你觉得凉山小吃的“代表”是啥？

凉山最让你恋恋不舍的一道美食是什么？

凉山州是一个少数民族的聚集地，有三十多个少数民族，以彝族最多。因民族众多，共生共融，创造出很多的具有地方特色和少数民族风味的将色菜品和小吃。如火盆烧烤、醉虾、坨坨肉、坨坨鸡、酸菜鸡、烤鸡、烤乳猪、烤全羊、羊肉米粉、油坛肉、建昌板鸭、烤土豆、火腿等等很多的美味菜肴，真的是数不过来。

今天，我就说一说我吃过的一道菜，至今都恋恋不忘，每次想起来，都觉得好笑又不好意思。

记得是09年的时候，我和同事一共5人去西昌办事。吃夜饭时，我们说吃一顿好吃的，就找了一家彝族餐厅。他们是以经营彝家菜为主，最出名的菜就坨坨鸡和坨坨肉，我们就点了坨坨鸡、荞麦粑和煮粗粮（有点象五谷丰登这道菜，就是玉米、土豆等杂粮煮一盒，再配上荞麦粑）。

鸡是我们自己挑的，现杀，活的四斤多。说明下，他们做坨坨鸡是用阉鸡公做的，我们戏叫太监鸡，真正散养土鸡。我看到鸡有点大，就问老板可不可做两个味道，做道他们的坨坨鸡，再做道红烧的鸡。老板说做红烧鸡有点可惜，红烧鸡不用这种鸡做，用外面鸡做就可以了。在我的要求下，老板只好同意做两种口味的鸡。并且说要等一个半小时左右才能做好。

我们坐着喝苦荞茶吃瓜子聊天，看到他们家餐厅里挂了十多幅美女照片，照片上的美女，很象西昌满街都挂地08年彝族火把节的选美冠军，一问老板，才知道就是他们家的姑娘，可惜本人不在，没见着***。

在聊天中，时间过得很快。服务员就把我们点的菜端上了餐桌，老板还用煮坨坨鸡的汤，煮了一道酸菜红豆汤。看到一盆杂粮，两盆鸡肉，一盘荞麦粑，一盆酸菜红豆汤，心想要加把劲才能吃完。他们装菜的盆都是有彝族特色的漆器。

当我们吃鸡肉时，坨坨鸡吃那叫个鲜香，紧实，简直是欲罢不能。最先就把坨坨鸡吃完了。红烧鸡味浓了，鸡肉的鲜香也淡了，还真没坨坨鸡好吃，那个后悔呀，脸红呀。这算是我在凉山吃过的美食中，最恋恋不舍的一道美食了，现在想起来还直流口水。

当然，凉山的其它美食，味道也是不错的，很有特色。比如凉山的火盆烧烤、羊肉汤锅、羊肉米线等都很美味和地方特色。

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凉山州的少数民族以彝族为主，美食也是非常多，烤土豆、猪膘肉、火盆烧烤……当地地处攀西地区，由于日照时间比较长，水果也是非常好吃😋，盐源苹果、雷波脐橙等等都是特别的甜，阳光的味道。我最喜欢的还是火盆烧烤配上沙棘汁，特别是冬天一大群人围坐在烤炉旁，火上烤的滋滋冒油的小香猪🐷肉再蘸上干海椒面和豆面，肉大坨，又热和，不要太完美

（图片来源于网络，侵删）

凉山地处川西南滇东北，青藏高原和云贵高原的缓冲地带。低纬度中海拔，气候复杂多样，立体气候突出。安宁河谷是干热河谷气候，四季不明显，昼夜温差大，无霜期短，日照时间长，冬无严寒，夏无酷暑。最低海拔三百多，最高海拔六千多。一山有四季，十里不同天的特点。地形多样，有平原、有盆地、有山区、有高原和山间坝子，即小盆地，凉山有十个坝子，基本上是县城所在地。

凉山世居民族以彝汉为主，彝族人口略多。汉是明朝从华中地区迁到凉山的，建立屯堡制，举家而来，即是兵又是民，男多女少，有些娶当地土住为妻，很多土著人已汉化。除了彝汉外，还有傈僳族、苗族、藏族、布依族、***、傣族、普米、蒙族、纳西族和摩梭人，（云叫纳西川叫蒙古人）。还有更多到凉山工作和经商的其他民族。

地形气候决定动植物种类繁多，食材丰富多彩，人决定食材加工方法。美味佳肴，应有尽有。全国有的凉山有，全国没有的凉山有。

凉山不凉，西昌不虚，是一个不可多得的地方。独特美食，也有族别，彝族砣砣肉、辣子鸡汤、腊肚、酸菜土豆汤，荞饼、燕麦炒面、杆杆酒。汉族的坛子肉、火腿、九大碗。还有地域，西昌的醉虾、会理的饵快石榴、盐源的猪膘肉苹果、雷波荠橙、金阳白蘑芋青花椒、昭觉酸豆腐、喜德骟土鸡和冕宁粳米火腿。更有安宁河、***江、雅砻江和大渡河的各种鱼虾。

凉山不止一道美食，只要饿了，道道都是美食，道道都恋恋不舍，回味无穷。

凉山州主要是以彝族最多的少数民族地区，有很多具有地方特色和少数民族风味的美食。但我个人比较喜欢的美食有火盆烧烤、醉虾、凉粉。

火盆烧烤也算是凉山比较有特色的美食，用长长的竹签穿上事先用各种调料腌制好的上好食材，放在大大的火盆上考，吃起来别有一番风味；醉虾是选用琼海的活虾，用酒和各种调料腌制，端上桌的时候虾还是活的，是非常有特色的一道地方美食；凉山还有一道有特色的小吃，那就是凉粉，凉山的凉粉和其他地方不同的就是品种很多，有黄凉粉、米粮粉、豌豆凉粉、凉皮、卷粉等，而且佐料也很齐全，光醋和辣椒油就分好几种 ，味道不错极了。如果你有机会到凉山去，一定要去品尝一下这些美食。

凉山州有非常多的好吃的，尤其是气候好，从春天到冬天几乎都有新鲜的水果可以吃到。但是，如果说到美食，很多人都会想起烤洋芋、烤肉、还有多姿多彩的野生菌什么的，但是有一道美食，可能很多人是听说过，没见过。

这就是凉山州的坛子肉，凉山州一般叫做油底肉。这是区别于农家腊肉的一种保存肉的方法。但是吃完之后，你一定记得它独特的做法和口味，说恋恋不舍还是比较切题的。

一般说来到年底杀年猪的时候，很多农家就会把肉用盐腌一下然后挂干晾干水气，然后把肉皮用火清理干净切成小段。用油锅炸熟，然后放在坛子类，把猪油浸没。

坛子肉能够保存很久，第一是已经炸熟了，第二又用油把肉封起来，基本上保存好一两年没有问题，吃的时候把肉捞出来，蒸热切片就可以吃了。

这种肉肉皮有独特的焦香味道、肥肉是软和滑口的、而廋肉是非常劲道。这是凉山州的一道美食，非常好吃。

我们还随手拍了一个关于坛子肉的小***，我们拍的坛子肉是西昌地区做的，当然其他地方也有更多的做法的，有的会加一些调料腌肉，各家的方法是不同的。

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希望我们的答案能够帮助到您，以上。

你觉得凉山小吃的“代表”是啥？

1.商业街里有各种各样的夏季的冷饮、夜啤酒啊、冷啖杯啊和烧烤啊。（我流哈喇子了）在西昌凉山，最著名的要属邛海的烤鱼啊，只需要两块五毛钱/串，而且美味的炒龙虾啊也只要十五块钱啊，只要十五块钱啊，只要十五块钱啊/份，路过，走过，千万不要错过啊。看着都令人流口水呢！

2、还有西门的坡街：这是凉山的火锅一条街啊，来自重庆的和成都的火锅老板们在这里经营着红火的生意啊，想想是有好好吃。

3、凉山火把节美食街：紧邻航天大道的一环路南二段街上，有各种各样的来自山东啊、浙江啊、福建啊、新疆啊等地的美食。凉山本地的各种山珍菌类在这些美食中大放异彩。

4、邛海北门的大榕树烧烤：从邛海公园进去，来到北门那棵著名的大榕树下，这里的凉风和海鲜烧烤一样，在凉山城里是非常有名的。醉虾啊、烤鱼啊、烤鲜贝壳啊和土产的菱角啊都是价格实惠的、味道可口的上等美食。除了这些街边小吃，彝族的特色佳肴还有：烤乳猪啊、坨坨肉啊、坨坨鸡啊、酸菜鸡啊、坨坨羊肉啊、荞粑粑啊，酸菜土豆汤啊和连渣菜啊。这些美味在许多餐馆里是都能吃到。

然而我总觉得最有代表性的是坨坨肉

我是凉山人，要说到凉山最具代表性的美食，我肯定的说应该是洋芋！

大家别笑，很多人认为不就是一个小小的洋芋么？有什么不得了的？

但是这里说的是代表，代表肯定是在一个领域里最普遍的，要说到普遍，必须是洋芋，整个凉山地区，城镇乡村，大街小巷，无不充满油炸洋芋的特殊香味，很多孩子，从小就在洋芋的陪伴下成长，言尽于此，赞同的点赞！

各地有各种各样的小吃就一样菜系，匀可制作出很多小吃，在凉山各种小吃太多，一时还不能说啥小吃可以拿来作为代表，毕竞吃在四川，一点也不***，在凉山也一样，各地也有很多不一样，而美味的小吃。

凉山的居住人口呈现少数民族于汉族混杂的特点，所以凉山的不管是小吃也好，美食也罢，很大程度上都受到了两个甚至以上的民族的传统文化与生活习惯的影响。

饮品上来说的话，最具代表的便是黑苦荞茶，苦荞茶大家并不陌生，具有降低毛细血管脆性，改善微循环的作用，在临床医学上主要用于帮助糖尿病、高血压患者的***治疗。更重要的是其所含的芦丁在其它谷物中几乎是没有的。而凉山特有的黑苦荞，更是被称为苦荞中的“黑珍珠”，而黑苦荞的营养价值是远远超过一般苦荞的。

喝的小吃说了，我们再来说咀嚼的小吃：奶渣：奶渣是一种奶类产品。奶渣是把牛奶蛋白在去除血清后再发酵制作而成的。更有趣的是，酸奶渣几乎可以说是所有酸奶的原型，并且同时还具有酸奶所具有的一切功效，而且酸奶渣的制作过程不会经过任何非天然的深加工，十分天然安全健康。

到此，以上就是小编对于凉山美食旅游的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉山美食旅游的2点解答对大家有用。