安徽美食旅游(安徽美食旅游线路)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于安徽美食旅游的问题，于是小编就整理了1个相关介绍安徽美食旅游的解答，让我们一起看看吧。

1. 去安徽，有哪些不能错过的美食？

去安徽，有哪些不能错过的美食？

安利一下这4种饼子，除了毛豆腐，臭鳜鱼，牛肉汤，他们撑起了安徽特色小吃的一片天，壹周君每个都吃过不下50个。

首先说说壹周君的挚爱，之所以称之为挚爱，壹周君可是用自己的身体来鉴证。壹周君的爸爸就是安徽人，出生在黄山脚下，那么这个黄山小烧饼，可以负责任地告诉大家，也就是近五年才出现的网红现象。因为壹周君小时候五六年级回黄山，家里亲戚待客的小吃中，根本就没有这货什么事，而近年来它的地位后起直追，大有黄山小吃生态链顶端的架势。

平心而论，黄山烧饼确实物美价廉，所以深得人心也不奇怪。怎么说呢，我也不用啥形容词来夸张它如何美味吧，就举一个“栗”子，壹周君曾经创下历史最高纪录，一天吃下40枚小烧饼。你问我怎么计算精准？有没有吹牛？这真没必要，黄山烧饼又没有请我代言。当时我爸爸从老家给壹周君带回一箱子黄山烧饼，如果吃过的话，大家都知道，小烧饼是10个一袋一装，一箱10袋。当天早上收到饼子，壹周君就开了一袋，那个酥香，因为它的馅子是梅干菜和猪油渣混合，特别香，再加上表皮被烤得金黄，松脆，咬一口直掉渣，再加上虽然号称为饼，但是也就比***牌大一丢丢，所以，一口一个，真的停不下来。等到壹周君吃撑了肚子，扶着墙从沙发上站起来时，发现箱子已经空了大半，4个空空的塑料袋飘荡在脚下，脚下，脚下。我爹也看到了，评价壹周君四个大字：不要命了。

再说安徽的粿

这货原来属于绩溪，绩也是隶属老徽州，粿也叫拓果，还有挞粿、踏粿等。它就是一种米粉和面混合而成的饼子，又来一饼子，壹周君是有多爱面食。

说起来，为啥徽州人这么热爱饼呢，因为咱大徽州就有个俗语，小小少年，往外一丢。所谓丢，就是闯荡江湖嘛，大家没有看到著名的徽商，可不就是***丝逆袭的典型嘛。除外谋生，怎么不能带上干粮呢。所以，这粿成为徽州人必备的食品，外出经商、求学、上山下田甚至是平日里的早餐，都是首选，味道好，方便携带，容易存放。

粿的皮由面粉、糯米粉或者大米粉制成，至于馅子，那就花样多了，家境好的，猪油渣菜馅，或者用剁碎的五花肉加上各种蔬菜来制作也很普遍。情况一般的，都是素馅，比如萝卜丝，豆角馅，味道其实也不差。

制作的工艺上，倒也不复杂，只是需要耐心，用文火慢慢煎烤。好的裸，皮薄，内馅的颜色清晰可见，咬一口，又薄又脆、满口留香。这个粿，壹周君觉得第二天加热时候，放一点点油进去，也是慢慢炕热，油汁伴随着馅香会往外冒，鲜美无比。有一次老爹兴致***，在家里自己做粿，壹周君又一口气吃了十个，我爹说，你倒是留给一个呀。那个恨呢，从此，他做什么好吃的，都会避开壹周君，因为实在是太凶猛了。

庐州鸭油烧饼、源自合肥，与前面几种相比，庐州鸭油烧饼显然就高级多了，用鸭油制成，一定要吃刚出锅的，趁着热呼劲，口中会充满了鸭油的鲜，小葱的香、芝麻的焦。

合肥下塘烧饼，是合肥传统小吃，传统的芝麻烧饼就用一个火炉子烤制，它工艺繁琐多了，上为天锅，下为地灶。铁锅反扣在灶架上，炭火在下面，铁锅里的烧饼就能受热而熟，味道是酥脆。

下塘烧饼不仅是加工设备独特，原料的配比与众不同。

此外，烘烤的火候要掌握好，一般在3分钟，饼的外壳烤成金***为最佳。

安徽地处我国中部，气候温和，雨量适中，四季分明，物产丰富。绿树丛荫的皖南山区和大别山，盛产山珍野味；沿江、沿淮和巢湖一带是我国淡水鱼重要产区之一；辽阔的淮北平原是盛产粮食的鱼米之乡。这些天赐神品成为徽菜取之不尽、用之不竭的物产***。

下面介绍几种去安徽不能错过的美食：

1.淮南牛肉汤，淮南牛肉汤选取江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤。汤有咸汤、甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜，特别是加上葱段后，滋味更鲜。甜牛肉汤是指没加盐的牛肉汤，或者加少量盐的牛肉汤，其味清爽，滋味醇厚。

2.无为板鸭，无为板鸭盛产于芜湖市无为县，无为板鸭首选上等麻鸭，制作考究，工艺复杂，先熏后卤，天然烟熏芳香。成品鸭金黄油亮，皮脂厚润，肉质鲜嫩，醇香味美，兼具北京烤鸭的芳香和南京板鸭的鲜嫩。

3，黄山毛豆腐，毛豆腐是安徽省黄山市一带的特色传统名菜，是通过以人工发酵法，使豆腐表面生长出一层白色茸毛。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸，故经烹饪后味特鲜。

4.包公鱼，原名“红酥包河鱼”。当年******视察安徽，尝得此菜时深表赞赏。包公鱼是冷菜，鱼经醋等调味和小火长时间烧炯，骨酥肉嫩，回味无穷。

5.腊八豆腐，在春节前夕的腊月初八，家家户户都要晒制豆腐，民间称作“腊八豆腐”。制作方法是先用上等小黄豆做成豆腐，切成块状，然后抹上盐水中间挖一小洞，放入适量食盐，置冬阳下慢慢烤晒，晒干即成腊八豆腐。

6..鱼咬羊，是将羊肉装入鱼肚子而后封口烹制而成，烧出来的鱼，鱼酥肉烂，不腥不膻，汤味鲜美，风味独特，是徽州杂色类名菜。

Cola

说到安徽，浓浓的乡愁，麦兜君也算半个安徽人，对于安徽的美食也是如数家珍。

首先的说说这个人间美味，臭桂鱼，闻其名，便知其味，虽闻着很臭，但是肉质鲜嫩、醇滑爽口，味道鲜美无比，保持了桂鱼的本味原汁。和长沙的臭豆腐，泰国的榴莲很像，属于“异味”美食，虽然臭到没朋友，却让人欲罢不能，喜欢的朋友千万不要错过了。

关于臭桂鱼，听一个安徽大厨朋友讲，臭桂鱼要想做出来好吃，鱼要选择一斤左右的，不能太大，也不能太小，这样腌制起来，肉质才能达到最均匀的程度，而且桂鱼需要提前经过秘制腌制，冷藏在冰箱里2天，最后一盘闻起来很臭，吃起来却奇香无比的臭桂鱼就华丽丽的上桌了。

第二个不得不提一下咱安徽的无为板鸭，如果你又爱吃熏肉的又爱吃卤肉，那么无为板鸭能满足你所有的幻想。

据说无为板鸭始创与清朝，鸭子选用上等的麻鸭，先熏后卤，制作工艺复杂而且考究，成品鸭金黄油亮，皮脂厚润，肉质鲜嫩，醇香味美，兼具北京烤鸭的芳香和南京板鸭的鲜嫩。喜欢的朋友来了安徽，也千万不要错过了。

最后推荐一个去涡阳吃的干扣面，麦兜君是个面食爱好者，尤爱凉面和拌面，这个干扣面正好兼具这两个面的特点，浇上红色辣椒油的干拌面，配上两个荷包蛋，再来一碗清香爽口的豆芽茶和一碟香味扑鼻的手撕肉，美哉。

安徽的徽菜是中国八大菜系之一，2009年出版的中国徽菜标准，徽菜包含皖南、皖北、皖江、合肥、淮南菜五大风味，说起安徽美食垂涎欲滴深有体会，每次去安徽旅行美食都有不一样的新鲜感，回来念念不忘正宗的徽菜味道，徽菜不仅有闻名遐迩的臭鳜鱼，徽州毛豆腐，炒蕨菜和干笋汤，每个地区的美食各自有自己的特点，同样一道菜，用当地食材烹饪出的菜品和其他地区做出的味道就是有区别。

徽州豆腐干，筋斗鲜香豆味十足，可以当下酒菜，也可以作为零食，非常好吃。

徽商臭鳜鱼，是徽州传统名菜，闻着臭吃着香，鱼肉鲜嫩、做法上保留鳜鱼的原汁本味， 鳜鱼块大无刺，独特的醇香异常美味。和第一次和豆汁的感觉一样，开始不习惯逐渐爱上这一口。

徽州毛豆腐，是徽州传统名菜，将豆腐切成块状，进行发酵长出寸许白毛，烹饪好的菜肴，鲜嫩松软有别于普通豆腐。。

符离集烧鸡，安徽省宿州埇桥的特色传统名菜，最早的烧鸡是在符离镇出名的，精心做成的符离集烧鸡，色泽油亮，鸡肉***，肉酥脱骨，香味扑鼻，肥而不腻。

徽州刀板香，刀板香是安徽猪肉的腌制而成，脂肪看着油腻实则鲜香，完全不腻口，趁热裹着薄饼吃太香了，名副其实。

蒙城烧饼，是安徽蒙城特色民间名点， 至今已有150多年历史，色泽金黄薄而透亮，入口酥脆。绩溪炒粉丝，***用安徽绩溪山芋做成的粉丝，卖相普通，吃起来滑润柔韧，咸鲜味厚，很有地域特色是有名的传统菜肴。

黄山云雾毛峰虾，黄山毛峰茶烹入 做好的虾仁上，虾肉弹牙混合着茶香在口中肆意。

问政山笋，竹笋加入高汤烧透，笋嫩多汁有些脆异常鲜美，如果加上香肠、香菇一起味道更佳。

八公山豆腐，汉淮南王刘安发明的八公山豆腐受益于天下，安徽淮南豆腐不容易碎，口感细腻清爽，做成的素菜海参，糖醋溜丸子，豆腐饺子，豆腐派，更加让人大饱口福。

到此，以上就是小编对于安徽美食旅游的问题就介绍到这了，希望介绍关于安徽美食旅游的1点解答对大家有用。