余干旅游美食介绍(余干有什么美食)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于余干旅游美食介绍的问题，于是小编就整理了2个相关介绍余干旅游美食介绍的解答，让我们一起看看吧。

1. 有谁知道余干的特产？
2. 江西各县有哪些“看家菜”？

有谁知道余干的特产？

余干县是江西省上饶市下辖的一个县，位于江西省东北部，拥有丰富的特产和特色美食。以下是余干县的一些知名特产：

1.余干辣椒：又称丰收辣、余干小辣椒，是余干县的地方名优特产，以其辣味适中、皮薄、肉质细嫩而著称。

2.藜蒿炒腊肉：藜蒿是鄱阳湖地区的特产，与腊肉搭配炒制，味道鲜美，是当地的一道特色菜肴。

3.明太祖酒糟鱼：这是一种传统的腌制鱼类产品，以鲜鱼和米酒为主要原料，具有独特的香味和风味。

4.辣椒炒针贡鱼：针贡鱼（学名“鱵”）是当地特有的鱼类，与辣椒一同炒制，成为一道美味的下饭菜。

5.红烧甲鱼：余干的红烧甲鱼以其醇香诱人、美味可口而闻名，是一道传统的余干菜肴。

6.卤子面：作为余干的传统小吃，卤子面在当地的节日和庆典中占有重要地位，以其独特的汤料和芡汁而受到喜爱。

7.余干乌黑鸡：这是一种当地特有的鸡种，以其肉质鲜美而受到欢迎。

8.黑芝麻：余干县的黑芝麻也是当地的一个特色农产品。

9.酸菜和豆干酱：这些是余干县的其他传统食品，以其独特的风味和制作工艺而闻名。

这些特产不仅体现了余干县的地域特色，也是当地饮食文化的重要组成部分。余干辣椒因其独特品质，更是注册为中国江西地理标志特产商标，成为余干县的一张名片。

江西各县有哪些“看家菜”？

江西各县有以下特色菜：

一，江西南昌东湖区的藜蒿烟腊肉。

二，江西萍乡莲花县的莲花血鸭。

三，江西赣州兴国县的四星望月。

四，江西吉安井岗山的井冈烟笋。

五，江西宜春袁州区的老表土鸡汤。

六，江西上饶余干县的余干丰收辣椒炒肉。

七，江西九江庐山市的庐山石鸡。

八，江西吉安县的永和豆腐。

九，江西萍乡湘东区的萍乡烟熏肉。

十，江西南昌东湖区的鄱湖胖鱼头。

赣菜由南昌、上饶、九江、赣东、赣南五大流派互相渗透交汇而成。虽然不在八大菜系之列，但独具特色。赣菜选料广泛、主料突出、注重刀工、制作精细，在烹饪中突出“原汁原味”：

①取料以地方特产原料为主，配制上讲究精选严实，刀工精细，突出主料，分色配料。②烹饪方法上讲究火工，擅用烧、炒、炖、焖、蒸等法，粉蒸是一特色。

下面介绍几道独特风味的赣菜：

庐山三石宴：三石”是石鱼、石耳、石鸡的简称，当地三鲜烩成一锅，让人欲罢不能。

万安鱼头

万安鱼头，是万安特产之一，同时也是十大赣菜之一。主要原料是万安水库活鱼头和啤酒。万安鱼头不仅营养价值高，且头、脑鲜肥嫩，感觉特别爽口。

南丰鱼丝

南丰鱼丝，质地嫩滑，清鲜爽口，是抚州南丰传统的名菜。最早是我县毗邻广昌县的菠萝乡一带家用菜肴，传入南丰县城已有几百年的历史。

冻米肉丸

冻米肉丸是江西临川县的传统名菜，既是小吃又是佐餐下酒的佳肴。为粉蒸食品，冻米松软。肉丸鲜嫩，沾白间红，十分美观。有调理贫血、补虚养身和调理滋阴之功效。

桔香鱼丝

桔香鱼丝以新干三湖特产大红袍红桔的桔皮为原料，配以河中草鱼制成的鱼丝，是江西吉安市新干县的一道传统名菜。红白相间、色泽分明、桔香鲜嫩。

其实，我也是来问问题的。17年前，我在部队服役，老班长是江西的。他经常带当地土特产给我们吃，有鱼块，有茄子条。鱼块咸香很辣，还有一股烟熏味；茄子条超级辣，吃多了头皮会发痒。这两种食品很美味，直到现在都让人难以忘怀，但因为包装太简单，记不得它们叫啥名字了。

江西地处吴头楚尾，早在秦汉时就是富饶的鱼米之乡。享有“物华天宝，人杰地灵” 的盛誉。江西各县菜肴简称赣菜，它的形成是在漫长的历史发展进程中，不断改进创新的基础上，逐渐孕育成熟自成体系的。作为一种地方风味菜，赣菜在我国菜肴的百花园中占有重要的地位。

赣菜，其主要特色是选料精细，讲究刀工，注重火候。在烹调上擅长烧、焖、蒸、炖、炊注重保持原汁原味，突出鲜、香，偏重口感的爽而不腻和兼有辣辛。在质感上讲究酥、烂、脆、嫩。原 料大都是选用当地的土特产，地方特色浓厚。江西风味佳肴甚多，如脍炙人口的江西万载县的“三杯鸡”；赞不绝口的吉安名菜“文山肉丁”，诱人垂涎的九江市“家乡肉”；筵席上品的泰和县“清炖武山鸡”；食而不厌的乐平市“金丝蹄膀”，寓意深刻的瑞金市传统菜“爆满山红”；肉质细嫩的婺源县荷包红鲤鱼；味美肉嫩的湖口县的“银鱼炒藕丝”；别具一格、风味典雅的兴国县的“四星望月”等等，瓷都景德镇的风味菜“三丝鱼翅”等等，均是久负盛名的珍肴。

赣菜，过去虽未在我国八大菜系之列。但由于名人雅士常聚，“看家菜”层出不穷，名食菜肴不胜枚举。这些菜肴，集中地反映了江西赣菜的特色风味和浓郁的江西乡土气息，融汇了江西的传统饮食文化。

到此，以上就是小编对于余干旅游美食介绍的问题就介绍到这了，希望介绍关于余干旅游美食介绍的2点解答对大家有用。