重庆旅游美食豆花(重庆旅游美食豆花图片)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆旅游美食豆花的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆旅游美食豆花的解答，让我们一起看看吧。

1. 豆花是重庆当地的特产吗？
2. 重庆晕豆花怎么做？

豆花是重庆当地的特产吗？

提问的这位朋友，你一定是在挑事儿对不对？“咸豆花党”和“甜豆花党”十秒后就要抵达战场啦，请一定要好生珍重！

豆花又称“豆腐花”、“豆腐脑”，因地域饮食习惯不同，有咸甜之分。

重庆豆花属咸豆花，一次性做一大锅，斩成小块，要吃时捞一块在碗里，不放白糖，佐以辣椒油、蒜泥、葱花、香菜、咸菜粒、芽菜末、秘制酱料等调制而成的蘸碟，街边小店随处可见，下力人叫一碗豆花配上两碗毛干饭，便是实惠又管饱的一顿。

但非常遗憾，咸豆花虽然在重庆的大街小巷均可吃到，却并非重庆特产，整个大西南云、贵、川、渝均是这种吃法，“舌尖上的中国2”中有一集就曾专题报道过“四川豆花”。下面，小编为您奉上咸豆花的制作方法，让您足不出户便能享受美食。

[主料]大豆250g

[辅料]辣椒2勺、花生5颗、芝麻1勺、盐1勺、植物油适量、葱姜末适量、胆水（盐卤）2勺、其他配料视个人口味而定

步骤：

1.先将大豆洗净用清水泡半小时，豆浆机快速粗破碎，继续泡约二十分钟

2.二次豆浆机破碎成浆，放入锅里烧开滤渣

3.滤渣

4.锅底放一勺胆水（盐卤）

5.豆浆上再均匀加入一勺胆水，盖好锅盖，二十分钟后豆花基本成型，再用纱布盖上面把水盛出，用力挤压豆花变紧（纱布上用平底筛压住）

6.最后把花生，芝麻，辣椒炒香磨碎，油烧热淋上搅拌，再加入喜欢的调料即可（葱姜蒜末等）

7.将豆花配上蘸碟，香香的吃起来吧！

重庆晕豆花怎么做？

主料

河水豆花

500g

猪肉

200g

平菇

100g

番茄

1个

辅料

猪油

适量

盐

适量

花椒粉

适量

大葱

适量

姜

适量

大蒜

适量

花椒油

适量

花椒面

适量

鸡粉

适量

香油

适量

料酒

适量

淀粉

适量

步骤

1.河水豆花捞入一火锅盆内

2.番茄洗净去皮切片，新鲜黄瓜去伈

3.平菇洗净沥干水分

4.猪肉片用精盐、料酒拌匀码味，再用湿淀粉抓匀上浆。

5.姜切末

6.大葱切段，小葱切末，

7.炒锅上火，放入猪油烧热

8.下入姜、大葱段炒香

9.在放入番茄炒出汁

10.掺入鲜汤烧开

11.烧沸后下入猪肉片

12.在下入平菇，用精盐、胡椒粉调好味，烧至锅中原料熟透后

13.起锅倒入装有河水豆花的火锅盆内，撒上葱段和鸡粉，上桌点燃底火

14.大蒜剁成末

15.每个味碟里调入香油3，蒜泥、盐，花椒粉，葱花

16.红油海椒，花椒油上桌后，再调入荤豆花锅中的汤汁化开即可，

17.煮好的荤豆花随味碟蘸食，即成

小贴士

1，荤豆花可供煮的原料较多，如牛肉、羊肉、海鲜及各种时令鲜蔬，丰俭自便。2，味碟还可调制成鲜椒味碟、麻酱味碟、蒜泥味碟、香油味碟等，食者可根据自己的喜好自行调制3.味碟还可调制成鲜椒味碟、麻酱味碟、蒜泥味碟、香油味碟等，食者可根据自己的喜好自行调制。

到此，以上就是小编对于重庆旅游美食豆花的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆旅游美食豆花的2点解答对大家有用。