眉山旅游攻略美食(眉山旅游攻略美食推荐)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于眉山旅游攻略美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍眉山旅游攻略美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 眉州东坡十大特色菜？
2. 眉山十大名菜的详细做法？

眉州东坡十大特色菜？

1、东坡肘子

东坡肘子是苏东坡制作并流传下来的传统名菜，它有肥而不腻，粑而不烂的特点，色、香、味、形俱佳，有人称其为“美容食品”，是眉山的传统名菜。

2、东坡鱼

选一条活鲤鱼，去鳞洗净，掏去内脏，在鱼的两肋用刀深划五道口子，接近鱼刺，抹上盐，或煎或煮都可以，味道鲜美可口，是眉山美食的出色代表。

3、东坡泡菜

东坡泡菜，又叫泡酸菜，四川省眉山市东坡区特产，四川泡菜的典型代表，味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜，一年四季都可以制作。

4、东坡松花蛋

东坡松花蛋，又称东坡皮蛋，东坡彩蛋，眉州皮蛋,眉州松花蛋,眉州彩蛋，源产于大文豪苏东坡的故乡四川眉山，是眉山市的特产之一。因其色香味俱佳而长期独树一帜，做工考究，***用传统方法与现代工艺相结合，制作出来的皮蛋，蛋白晶莹，透过蛋白里面的蛋黄清晰可见，其味道鲜美，风味独特，食用后回味极佳，是不含铅的纯绿色食品

眉山十大名菜的详细做法？

眉山是四川省的一个历史悠久的城市，有着丰富多样的美食文化。以下是眉山十大名菜的详细做法：

1. 东坡肘子

材料：猪肘子500克、葱姜适量、料酒适量、生姜适量、冰糖适量、酱油适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、盐适量、清水适量。

做法：

（1）猪肘子洗净后切成大块，焯水后捞出备用。

（2）锅中倒入适量的清水，加入葱姜、料酒、生姜、冰糖、酱油、八角、桂皮、花椒，煮开后加入猪肘子。

（3）将火调小，煮至猪肘子变得软烂入味即可。

2. 东坡肉

材料：五花肉500克、料酒适量、生姜适量、葱适量、冰糖适量、酱油适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、盐适量、清水适量。

做法：

（1）五花肉洗净后切成大块，焯水后捞出备用。

（2）锅中倒入适量的清水，加入料酒、生姜、葱、冰糖、酱油、八角、桂皮、花椒，煮开后加入五花肉。

（3）将火调小，煮至五花肉变得软烂入味即可。

3. 东坡豆腐

材料：豆腐500克、瘦肉末适量、豆瓣酱适量、葱姜适量、盐适量、料酒适量、生姜适量、鸡精适量、清水适量。

做法：

（1）豆腐切成小块，焯水后备用。

（2）锅中倒入适量的清水，加入豆瓣酱、葱姜、盐、料酒、生姜，煮开后加入豆腐。

（3）将火调小，煮至豆腐入味后加入瘦肉末，再煮一会儿即可。

4. 眉山烤鱼

材料：草鱼1条、葱姜适量、豆瓣酱适量、料酒适量、生姜适量、盐适量、鸡精适量、清水适量。

做法：

（1）草鱼洗净后切成薄片，焯水后备用。

（2）锅中倒入适量的清水，加入豆瓣酱、葱姜、盐、料酒、生姜，煮开后加入草鱼片。

（3）将火调小，煮至草鱼片入味后即可。

5. 麻辣鸡爪

材料：鸡爪500克、葱姜适量、辣椒适量、豆瓣酱适量、料酒适量、生姜适量、盐适量、鸡精适量、清水适量

眉山十大名菜中，部分菜品的详细做法如下：

1. 东坡肘子：

（1）选料：选用猪蹄膀，洗净后放入清水中炖。

（2）炖制：将猪蹄膀炖至八分火色，捞出放入蒸笼蒸。

（3）蒸炖：蒸熟后取出，灌以炖鸡的汤（若无鸡汤，可用白开水），加少量盐和少许葱。

（4）食用：有两种形式，一是清汤式，另一种是红烧式。

2. 眉山东坡肉：

（1）原料：五花肉、葱、姜、料酒、酱油、糖等。

（2）做法：

a. 五花肉切块，焯水去腥；

b. 锅中倒油，放入糖炒化，加入肉块翻煎至上色；

c. 加入料酒、酱油、葱、姜，炖煮至肉质软烂；

d. 调至大火收汁，待汤汁浓稠后出锅。

（3）食用：热食，肉质鲜嫩，味道浓郁。

3. 其余名菜的做法因篇幅原因无法详细列举，但总体而言，眉山名菜以川菜为主，口味麻辣、鲜香、味浓。在烹饪过程中，注重调料的搭配和火候的掌握，体现色、香、味、形俱佳的特点。

如果你对其他名菜感兴趣，可以查阅相关资料或向专业人士请教。在掌握基本烹饪技巧的基础上，可以根据个人口味进行创新和调整。

到此，以上就是小编对于眉山旅游攻略美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于眉山旅游攻略美食的2点解答对大家有用。