鄢陵旅游美食(鄢陵旅游美食推荐)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鄢陵旅游美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鄢陵旅游美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 鄢陵豆腐脑制作方法？
2. 许昌的特色小吃是什么？

鄢陵豆腐脑制作方法？

鄢陵有很多名吃，很多都是在周边县享誉很久，很多鄢陵人从小吃着这些美食长大，习惯了这些美食的味道，一旦离开家乡，每时每刻都在想念着这种味道，每次一回到家，首先先把这些念想中的家乡美味品尝一个遍，然后抹一下自己的嘴巴，说一句：真爽，还是家乡味道好。

这其中有一种特色小吃叫大豆腐脑儿，它的基本形状是黏黏稠稠的，凝结成块的豆腐脑裹挟着黑菜或青菜之类的菜叶，看上去好像是熬了一锅咸糊涂。有人来吃时，摊主就会用勺子盛入碗中，淋上几滴香油和芝麻酱，放几颗煮熟腌好的黄豆粒，再配以绿色芹菜丁，色香十分诱人。汤是黏黏的、酸酸的且有点嘴，豆腐脑嚼起来筋道香甜，后味无穷。

大豆腐脑儿的大致制作方法是，黄豆泡涨后磨碎、滤渣。将豆浆煮熟后用带酸味的浆水倒在豆汁锅里，边倒边搅拌，这叫点豆腐。点豆腐也可以用石膏或卤水，但是鄢陵的豆腐都是酸浆水点的，因酸浆水点的豆腐口感筋道。待豆汁中的豆腐凝结成块时，放入盐、十三香等佐料、青菜或者泡好的黑菜，勾兑淀粉或者稀稠适度的面糊，而后加热煮熟。吃时盛入碗中，淋上香油或辣椒油、芝麻酱，挖一小勺黄豆粒，搅拌均匀，吃起来热热乎乎、黏黏稠稠的，有滋有味。

每一次过年的时候回家去吃大豆腐脑儿，都会碰到不少在外地工作或者学习的鄢陵人来专门吃大豆腐脑儿，要上一个烧饼，来上一碗大豆腐脑儿，吃的那叫一个美。说实话大豆腐脑儿也并不是什么佳肴，我想大家吃得那么香，最主要是吃的这种家乡味，是对家乡的无限热爱。

鄢陵吊炉烧饼和大豆腐脑儿是绝配

现在很多时候在外地的时候也会偶尔会碰到卖家乡美食的时候，买上一份吃了以后总感觉会少了一些什么，味道总是和自己在家乡吃的时候不一样，我想差距应该就是缺了这种家乡味。

食材用料：黄豆适量，酱油2茶匙，辣椒油适量，蒜泥适量

方法/步骤：

1/9

将黄豆泡十小时以上（热天记得要换水哦）

2/9

木耳也提前一晚加淀粉清洗干净

3/9

将泡好的豆子放在磨豆器里。加入清水磨出豆浆

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将瘦肉切小丁，加淀粉、少量盐、酱油、料酒腌制一会；将木耳切碎备用

5/9

将磨好的豆浆倒在铺有沙布的滤网上，将豆浆过滤，豆渣不要扔哦，可以做其他的美食。

6/9

用一个小碗加少量凉白开把内酯冲开，将豆浆煮开后保持二分钟；关火使豆浆的温度降到80-90度左右倒入内胆水，并用勺不断从上到下翻匀。

7/9

然后加盖放到温暖处等待20分，凝固即成（有气泡很正常）

8/9

热锅下油，放葱花爆香，放入肉丁和木耳翻炒，至肉丁变色，加入少许酱油和老抽调色，倒入清水，煮开后加入盐和水淀粉

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将豆腐脑盛到小碗里，淋上卤汁、蒜泥、辣椒油就完成了美味的豆腐脑啦！

注意事项

*黄豆不含胆固醇，并可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生，预防心脏病

*常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能

*豆腐脑营养丰富，美味可口，人体对其吸收率可达92%～98%

许昌的特色小吃是什么？

1，焖子焖子是禹州常见的一款风味小吃。制作“焖子”，是把当地特产的禹州粉条和红薯粉芡、蛋清、水加以葱花、姜末、料酒、小磨香油、精盐等调味料调和均匀，堆成圆盘状放入蒸笼，大火焖蒸而成，因此而得名“焖子”。

2，蜜食蜜食，又名折叠果子，是山东青州、博山，河南郑州、许昌等地的一种传统美食。口味偏甜。

3，热豆腐热豆腐是鄢陵县的传统特色小吃。热豆腐的制作方法和市场上的相同，所不同的是卖主用50公分见方的木斗子，将点好的豆腐脑用布单稍微一揽，使豆腐成块，软硬度以手托起不烂为准。

4，石象豆腐石象豆腐是河南省许昌***葛市石象乡的特产。石象乡生产的豆腐“质地细嫩、弹性好、有光泽、后味香”，深受广大消费者的信赖，“石象豆腐”的美名因此传扬。

5，王洛红烧猪蹄王洛红烧猪蹄是河南省许昌市（曹操定都地）襄城县一道传统名吃，属于豫菜系。它历史悠久，制作讲究，色泽鲜艳，味道纯正，而且闻名遐迩。成品呈酱红色，晶莹发亮，烂而不散，肥而不腻，甜香可口。

到此，以上就是小编对于鄢陵旅游美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于鄢陵旅游美食的2点解答对大家有用。