鲁菜美食旅游(鲁菜旅游线路)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲁菜美食旅游的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鲁菜美食旅游的解答，让我们一起看看吧。

1. 济南最正宗鲁菜饭店排名？
2. 没去过山东实在不知道山东有什么好吃的鲁菜，能介绍一下吗？
3. 鲁菜位列八大菜系之首，有哪些拍案叫绝的经典菜？

济南最正宗鲁菜饭店排名？

     来济南旅游，当然会品尝到当地的美食——鲁菜。只有当我们吃当地的美食时，我们才会感觉更好，味道更正宗。今天我们就来说说济南最受欢迎的鲁菜。

1.严复雅士(银丰分公司)

2.二小洁私房菜

3.济南雪山炸鸡总公司

4.聚丰德

5.大观餐厅

6.记住味道

7.品尝枣庄麻辣鸡(滨河花园分店)

8.老济南排骨

9.余家桥鲁菜餐厅

10.聚义堂餐厅

没去过山东实在不知道山东有什么好吃的鲁菜，能介绍一下吗？

哈喽，大家好。

看我的名字大家就知道我是来自山东诸城。

诸城的美食，都是民间家常菜，也就是日常菜。在诸城周边，流传着要想吃好饭，诸安二县。也就是说诸城人和邻县安丘人做饭都很好吃。

来诸城，我第一个推荐的是诸城烧烤。诸城的烧烤，不是我们传统意义认知的烤串，而是一种烧肉或是烤鸡背。

烤鸡背据说是用红糖熏烤而成，相比其他地方的烧肉，颜色要深，发红。口味也不错，吃起来也不腻。

哈喽大家好。我是宇宙，来自山东省郯城，郯城历史悠久，留下了太多的美食。哈哈，下面给大家介绍几个。

1.

炒鸡，中国炒鸡看山东，山东炒鸡看临沂，临沂，一天要吃多少只鸡啊，你算算。味道鲜美，肉质鲜嫩。赞不绝口。

2.

羊肉汤，汤汁奶白，味道独特，滋补佳品，大人小孩都爱喝。

3

烤牌，码头烤牌，山东省第三批非文化物质遗产，名气已经很大了。已经走出山东了。特点。香飘万里，酥脆好吃。

4.

烧牛肉，红烧牛肉，下酒神器，肉质醇香，天天客人络绎不绝。

5.

烧鸡.，也是码头特色小吃，王家烧鸡。经常卖空，生意非常火爆，非常好吃。

6.野兔.红烧野兔，秋天的兔子最肥了，轻轻的咬上一口兔肉，满嘴留油啊，香味扑鼻。

等等。

一时半会说不清楚，有时间来亲自体会美食的魅力吧。

鲁菜主要是指济南菜，后期融合了胶东菜，至于有人说博山菜和孔府菜代表鲁菜的，我并不认可。有空可以看看《***大掌柜》，里面很多细节叙述了鲁菜在北京的发展史。很多菜系是从鲁菜上发展起来的。鲁菜头牌就是葱烧海参和九转大肠了，比较有名的有爆炒腰花熘肝尖芙蓉蟹扒鱼翅芫爆肚丝八宝布袋鸡筒子鸡三不沾滑炒里脊丝爆三样浮油鸡片熘鱼片炒合菜奶汤蒲菜软炸虾仁糖醋鲤鱼糖醋里脊宫保鸡丁冻粉里脊丝奶汤鲫鱼全家福……

鲁菜位列八大菜系之首，有哪些拍案叫绝的经典菜？

说到鲁菜，一种不由自主的敬佩之情油然而生！它是起源于山东的齐鲁风味，而且是中国传统四大菜系中唯一的自发型菜系，还是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。

现在借这个机会和大家分享一道绝对经典的鲁菜美食——赛螃蟹。一听到这个名字，大家可能会以为这是一道用螃蟹做成的菜。其实食材中根本没有螃蟹的影子。至于食材要用到哪些？为什么叫赛螃蟹？我们一起来看看吧！

赛螃蟹

赛螃蟹是一道传统特色名菜，不仅口感滑嫩，味似蟹肉，而且营养丰富，老少皆宜。这道菜一鸡蛋为主料，蛋清雪白似蟹肉，蛋黄金黄如蟹黄。赛螃蟹这道名菜南北都有，北方的以鲁菜为代表，南方以上海本帮菜最为精细。下面做的就是鲁菜赛螃蟹的做法哦！

说起赛螃蟹，还与慈禧太后有关呢。相传她有一天突然想吃螃蟹，但由于北京距离海洋较远，不能即时供应，宫廷御厨便以蛋白模仿蟹肉，蛋黄模仿蟹黄，制作出赛螃蟹，深受慈禧太后喜爱。后来这道菜在民间流传开来，成为了中国传统的一道美味佳肴！好了不多说了，开始动手，一起看看如何做出这道美味的赛螃蟹吧！

首先看一下赛螃蟹的配料

鸡蛋4个

料酒100g

生姜1小块

糖少许

油盐少许

先小心翼翼地将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分别盛装，加入盐搅拌后静置备用

生姜拍碎后切丁，加入料酒和白糖做成姜汁备用

开火、热油，开始煎蛋清，待蛋清发白、凝固后将做好的姜汁倒入一半，稍微翻炒后装盘

同样的方法将蛋黄液煎好，倒入剩下的姜汁，翻炒后覆盖在做好的蛋清上，美味的赛螃蟹就大功告成啦

小贴士

煎蛋的时候一定要注意火候哦！火力千万不要太猛，否则风味和色泽就都跑啦！

九转大肠。山东地区传统名菜，相传是清朝光绪年间，由济南九华楼的厨师首创。取道家“九转仙丹”之名，意味食用此佳肴可与仙丹媲美，因此被称为“九转大肠”。其特点是色泽红润，大肠软嫩，肥而不腻，兼有酸、甜、咸、香等味道。

锅塌黄鱼。黄鱼是山东沿海特产，有道著名的菜“油炸黄鱼”。锅塌黄鱼是个失误之选，油炸黄鱼时差点火候，因为要急着上菜，厨娘只好在锅里加入葱、姜、蒜等佐料和清汤，把半生不熟的炸黄鱼放入锅里煨到汁尽，反倒成为一道美味佳肴。胶东半岛把酥脆的食品入锅蒸软称为“塌”，所以取名“锅塌黄鱼”。

四喜丸子。这道菜与唐朝诗人张九龄有关，张九龄中得头榜，被招为驸马，把父母接到京城，一起庆贺。厨师端上来一道菜，是四个炸透蒸熟并浇上汤汁的大丸子，意为“四喜”，一喜老爷金榜题名，二喜成家完婚，三喜做了乘龙快婿，四喜阖家团圆。故名“四喜丸子”。

德州扒鸡。原名“德州五香脱骨扒鸡”，最初由山东德州德顺斋创制，至今已有百年历史，深受国内外食客喜爱。德州扒鸡先经油炸，后加酱油、口蘑、茴香等调料精制，成菜香气扑鼻、味道鲜美。

葱烧海参。海参是胶东半岛的特产，葱烧海参以海参和山东大葱为主料，海参清鲜柔软，葱段香浓，二者相得益彰，葱烧海参是“古今八珍”之一。

谁跟你说鲁菜是八大菜系之首了？中国那么大，多出去走走，别缩在巴掌大一个小地方做只井底之蛙。川菜，粤菜哪个不甩他鲁菜几条街？八大菜系之首首推淮扬菜，国宴用菜，久负盛名。

山东各地的地理差异较大，各地的物产也不尽相同，经过长期的发展和演变，山东风味主要由济南菜和胶东菜构成。

济南菜为山东内陆地区菜肴的代表，原料有山珍海味、畜禽内脏、瓜果蔬菜等，烹调方法***用爆、炒、炸、烧、扒、塌等，菜肴具有清、鲜、脆、嫩等特点，素有“一菜一味，百菜不重”的盛誉。济南菜尤以制汤见长。清汤鲜美，清澈透明；奶汤色白而味鲜醇。北魏贾思勰《齐民要术》记载：“捶牛羊骨令碎，熟煮取汁，掠去浮沫，停之使清”的制汤法，说明汤汁的历史悠久，并且济南菜尤注重用汤调味。济南菜的代表品种有糖醋黄河鲤鱼、油爆双脆、九转大肠、锅烧肘子、双色鱿鱼、鱼米油菜心、扒二白、锅塌豆腐、琉璃苹果等。

胶东菜发祥于向有“烹饪之乡”称誉的福山，渐以青岛和烟台为核心。胶东菜多以海产品入烹，烹调方法多用蒸、煮、扒、炒、熘等，菜肴口味清淡，以鲜为主，注重本味。胶东海味菜中，有许多是历史悠久的传统名菜，如清蒸龙骨大虾、木樨蚬子等。胶东菜讲究花色，造型美观，如扒原壳鲍鱼、四味大虾等都是广大厨师勤劳智慧的结晶。胶东菜的代表品种有油焖大虾、嫦大虾、盐水大虾、葱烧海参、糟溜鱼片、奶汤鱼翅、红烧海螺、雪丽大蟹等。

孔府菜是最典型、级别最高的官府菜。它生长于鲁菜的土壤上，是在鲁菜的基础上发展起来的；但它又给鲁菜以积极的影响，促使鲁菜精益求精。孔府菜和鲁菜之间形成了相辅相成、密不可分的关系。如今，孔府菜已归属于人民，北京琉璃厂文化街的孔膳堂饭庄和济南的孔膳堂，就是以专营孔府菜而得名的。很多高雅的孔府菜如“一品锅”、“带子上朝”、“一卵孵双凤”、“神仙鸭子”等等，均皆可在这两处品尝得到。

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到此，以上就是小编对于鲁菜美食旅游的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲁菜美食旅游的3点解答对大家有用。