凉山旅游美食(凉山旅游美食推荐)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉山旅游美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍凉山旅游美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 凉山最让你恋恋不舍的一道美食是什么？
2. 有哪些比较好吃的凉山特产？
3. 楚雄有什么特色小吃？

凉山最让你恋恋不舍的一道美食是什么？

凉山州是一个少数民族的聚集地，有三十多个少数民族，以彝族最多。因民族众多，共生共融，创造出很多的具有地方特色和少数民族风味的将色菜品和小吃。如火盆烧烤、醉虾、坨坨肉、坨坨鸡、酸菜鸡、烤鸡、烤乳猪、烤全羊、羊肉米粉、油坛肉、建昌板鸭、烤土豆、火腿等等很多的美味菜肴，真的是数不过来。

今天，我就说一说我吃过的一道菜，至今都恋恋不忘，每次想起来，都觉得好笑又不好意思。

记得是09年的时候，我和同事一共5人去西昌办事。吃夜饭时，我们说吃一顿好吃的，就找了一家彝族餐厅。他们是以经营彝家菜为主，最出名的菜就坨坨鸡和坨坨肉，我们就点了坨坨鸡、荞麦粑和煮粗粮（有点象五谷丰登这道菜，就是玉米、土豆等杂粮煮一盒，再配上荞麦粑）。

鸡是我们自己挑的，现杀，活的四斤多。说明下，他们做坨坨鸡是用阉鸡公做的，我们戏叫太监鸡，真正散养土鸡。我看到鸡有点大，就问老板可不可做两个味道，做道他们的坨坨鸡，再做道红烧的鸡。老板说做红烧鸡有点可惜，红烧鸡不用这种鸡做，用外面鸡做就可以了。在我的要求下，老板只好同意做两种口味的鸡。并且说要等一个半小时左右才能做好。

我们坐着喝苦荞茶吃瓜子聊天，看到他们家餐厅里挂了十多幅美女照片，照片上的美女，很象西昌满街都挂地08年彝族火把节的选美冠军，一问老板，才知道就是他们家的姑娘，可惜本人不在，没见着***。

在聊天中，时间过得很快。服务员就把我们点的菜端上了餐桌，老板还用煮坨坨鸡的汤，煮了一道酸菜红豆汤。看到一盆杂粮，两盆鸡肉，一盘荞麦粑，一盆酸菜红豆汤，心想要加把劲才能吃完。他们装菜的盆都是有彝族特色的漆器。

当我们吃鸡肉时，坨坨鸡吃那叫个鲜香，紧实，简直是欲罢不能。最先就把坨坨鸡吃完了。红烧鸡味浓了，鸡肉的鲜香也淡了，还真没坨坨鸡好吃，那个后悔呀，脸红呀。这算是我在凉山吃过的美食中，最恋恋不舍的一道美食了，现在想起来还直流口水。

当然，凉山的其它美食，味道也是不错的，很有特色。比如凉山的火盆烧烤、羊肉汤锅、羊肉米线等都很美味和地方特色。

鸿涛的世间烟火 原创

凉山州的少数民族以彝族为主，美食也是非常多，烤土豆、猪膘肉、火盆烧烤……当地地处攀西地区，由于日照时间比较长，水果也是非常好吃😋，盐源苹果、雷波脐橙等等都是特别的甜，阳光的味道。我最喜欢的还是火盆烧烤配上沙棘汁，特别是冬天一大群人围坐在烤炉旁，火上烤的滋滋冒油的小香猪🐷肉再蘸上干海椒面和豆面，肉大坨，又热和，不要太完美

（图片来源于网络，侵删）

凉山地处川西南滇东北，青藏高原和云贵高原的缓冲地带。低纬度中海拔，气候复杂多样，立体气候突出。安宁河谷是干热河谷气候，四季不明显，昼夜温差大，无霜期短，日照时间长，冬无严寒，夏无酷暑。最低海拔三百多，最高海拔六千多。一山有四季，十里不同天的特点。地形多样，有平原、有盆地、有山区、有高原和山间坝子，即小盆地，凉山有十个坝子，基本上是县城所在地。

凉山世居民族以彝汉为主，彝族人口略多。汉是明朝从华中地区迁到凉山的，建立屯堡制，举家而来，即是兵又是民，男多女少，有些娶当地土住为妻，很多土著人已汉化。除了彝汉外，还有傈僳族、苗族、藏族、布依族、***、傣族、普米、蒙族、纳西族和摩梭人，（云叫纳西川叫蒙古人）。还有更多到凉山工作和经商的其他民族。

地形气候决定动植物种类繁多，食材丰富多彩，人决定食材加工方法。美味佳肴，应有尽有。全国有的凉山有，全国没有的凉山有。

凉山不凉，西昌不虚，是一个不可多得的地方。独特美食，也有族别，彝族砣砣肉、辣子鸡汤、腊肚、酸菜土豆汤，荞饼、燕麦炒面、杆杆酒。汉族的坛子肉、火腿、九大碗。还有地域，西昌的醉虾、会理的饵快石榴、盐源的猪膘肉苹果、雷波荠橙、金阳白蘑芋青花椒、昭觉酸豆腐、喜德骟土鸡和冕宁粳米火腿。更有安宁河、***江、雅砻江和大渡河的各种鱼虾。

凉山不止一道美食，只要饿了，道道都是美食，道道都恋恋不舍，回味无穷。

凉山州主要是以彝族最多的少数民族地区，有很多具有地方特色和少数民族风味的美食。但我个人比较喜欢的美食有火盆烧烤、醉虾、凉粉。

火盆烧烤也算是凉山比较有特色的美食，用长长的竹签穿上事先用各种调料腌制好的上好食材，放在大大的火盆上考，吃起来别有一番风味；醉虾是选用琼海的活虾，用酒和各种调料腌制，端上桌的时候虾还是活的，是非常有特色的一道地方美食；凉山还有一道有特色的小吃，那就是凉粉，凉山的凉粉和其他地方不同的就是品种很多，有黄凉粉、米粮粉、豌豆凉粉、凉皮、卷粉等，而且佐料也很齐全，光醋和辣椒油就分好几种 ，味道不错极了。如果你有机会到凉山去，一定要去品尝一下这些美食。

凉山州有非常多的好吃的，尤其是气候好，从春天到冬天几乎都有新鲜的水果可以吃到。但是，如果说到美食，很多人都会想起烤洋芋、烤肉、还有多姿多彩的野生菌什么的，但是有一道美食，可能很多人是听说过，没见过。

这就是凉山州的坛子肉，凉山州一般叫做油底肉。这是区别于农家腊肉的一种保存肉的方法。但是吃完之后，你一定记得它独特的做法和口味，说恋恋不舍还是比较切题的。

一般说来到年底杀年猪的时候，很多农家就会把肉用盐腌一下然后挂干晾干水气，然后把肉皮用火清理干净切成小段。用油锅炸熟，然后放在坛子类，把猪油浸没。

坛子肉能够保存很久，第一是已经炸熟了，第二又用油把肉封起来，基本上保存好一两年没有问题，吃的时候把肉捞出来，蒸热切片就可以吃了。

这种肉肉皮有独特的焦香味道、肥肉是软和滑口的、而廋肉是非常劲道。这是凉山州的一道美食，非常好吃。

我们还随手拍了一个关于坛子肉的小***，我们拍的坛子肉是西昌地区做的，当然其他地方也有更多的做法的，有的会加一些调料腌肉，各家的方法是不同的。

***加载中...

希望我们的答案能够帮助到您，以上。

有哪些比较好吃的凉山特产？

凉山好吃土特产：

甘洛县：海棠腊肉。越西县：豆腐乳。

冕宁县：火腿，樱桃。西昌：建昌板鸭。

盐源县：苹果。木里县：风干牦牛肉。

宁南县：苦荞饼。 金阳县：青花椒。

雷波县：马湖纯菜。喜德县：火把液。

德昌县：桑葚。 会东县：黑山羊。

昭觉县：山鸡。 会理县：石榴。

布拖县：坨坨肉。

花椒，白魔芋，油坛肉，麻糖，柿饼，糍粑，鸡枞，蘑菇，香菌……

最美味可口的是我们的会理软籽石榴！你要慢慢的品尝，它的回味无穷。在前些年的时候，一个朋友送我一件，（因为当时我们这里大多是硬籽石榴）我吃后感觉太鲜美爽口了！一个人悄悄的藏起来慢慢的享受。真是不好意思因为太甜蜜了，后来家乡的软籽石榴多起来了，而且家家户户都有！经济收入很高。几万几十万几百万的家庭都有，因为每户的土地环境不一样，收入就不一样。也许是当年红军长征从会理经过，留下了红色的***红石榴。把会理变得如此的通红！如今，会理石榴已经冲出亚洲，走向世界。

我们凉山的特产可是数不胜数啊！比如说会理县的石榴.各种野生菌和各种小吃特色美食.雷波县的脐橙.德昌的枇杷等等…若各位小主想更多的了解我们凉山的话可以过来亲自体验一下哦！随时欢迎你们哦

楚雄有什么特色小吃？

楚雄当地特色小吃：

豉油皇五花肉、楚雄饺子、楚雄烤小猪、楚雄丝绸、楚雄油豆瓣、麻栗树腌肉、马刺根炖猪脚、牟定叫化鸡、牟定铁核桃、南华凉拌松茸、清汤蘸水鱼、全羊汤锅、松茸炖鸡、松茸煮鸡、姚安风干鸡、彝家丁香烤全羊、彝香茅草叫化鸡、永仁烤乳猪、元谋烤猪、元谋凉鸡、猪肺汤。

楚雄彝族自治州：

位于云南省中部偏北，属云贵高原西部、滇中高原的主体部位，自古为“省垣屏障、滇中走廊、川滇通道”。东靠昆明市，西接大理白族自治州，南连普洱市和玉溪市，北临四川省攀枝花市和凉山彝族自治州，西北隔***江与丽江市相望，是省会昆明市西出滇西7州（市）及缅甸的必经之地，故有“迤西咽喉”之称。

楚雄旅游景点：

云南楚雄福塔、紫溪山森林公园、楚雄州博物馆

到此，以上就是小编对于凉山旅游美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉山旅游美食的3点解答对大家有用。