旅游美食做法(旅游美食做法大全)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于旅游美食做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍旅游美食做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 驴打滚做法，吃过正宗的吗？

驴打滚做法，吃过正宗的吗？

糯米粉加凉水蒸40分钟，蒸熟以后整形，擀成薄片，撒上熟黄豆粉，然后卷起来切成段，就是完美的驴打滚了。

这是我做的创新版的驴打滚，除了撒熟黄豆粉，还撒了可可粉，抹茶粉，做了三种不同的口味。如果有机会你也可以尝试一下，有颜值还好吃。

大家好，我是乡乡小厨，我来回答这个问题。看到这个问题，脑海里立刻浮现出经常光顾的知名老北京小吃店里玻璃橱窗里，那颜***人，吃起来香香甜甜，粉粉糯糯的驴打滚儿。因为身在北京的缘故，经常去市中心的老店里去买驴打滚儿，所以还算是吃过正宗的。

驴打滚儿

驴打滚儿起源于热河一带，又叫“豆面糕”，仅仅由于小吃外面裹着一层黄豆面，让人联想到在地上打滚儿后沾了一身黄土的小毛驴。吃起来香，甜，粘，软，就连没牙的老头老太太也能照吃不误，并且方便携带。

驴打滚儿是用糯米粉，红豆馅，黄豆面制作而成的老北京特色小吃，做法很简单，把糯米粉蒸熟后，包上红豆沙，在炒熟的黄豆面里滚一滚切成小块，看上去一圈乳白，一圈棕红，咬上一口，绵软黏香，豆香味浓郁。

我曾跟名师学过驴打滚儿的做法，做好后也跟邻居们分享，他们都觉得很好吃，驴打滚儿的做法很简单，下面乡乡小厨就把驴打滚儿做法分享给大家。

【所用食材】

糯米粉500克 水500克 豆沙馅适量 黄豆面适量

【制作流程】

1.糯米粉和水的比例是1:1，糯米粉超市里都有卖的，把500克糯米粉倒入盆子里，加入500克的清水，用筷子把水和糯米粉拌匀，做到无颗粒.

2.蒸锅中加水，将拌匀的糯米糊放入蒸屉里，先大火后烧开，然后中火蒸熟，大概需要25 分钟左右。

3.把适量的黄豆面放入干净的锅里，开小火用铲子不停的翻动，把黄豆面炒至变色，散发出浓浓的豆香味，由漏勺过筛备用。

4.豆沙馅可以自己炒制，也可以买现成的，不过现成的豆沙馅偏甜。我一般用王致和的红豆沙，买的红豆***较干，加入少许热水稀释一下备用。

5.在干净的案板上均匀撒上黄豆面，把蒸好的糯米粉用铲子团好放在黄豆面上。整理一下形状，撒上熟黄豆面，用擀面杖擀成厚薄均匀的长方形的片，均匀的抹上豆沙馅。

6.从下往上慢慢的卷起，卷的时候要卷的紧实一些，然后用干净的刀切成段，在切好的驴打滚儿两端撒上黄豆面，装盘即可食用。

制作技巧总结

1.糯米粉的吸水性不同，在制作过程中，根据实际情况来控制水的量，太软太硬豆不妥。

2.红豆沙要用热水稀释一下，不然太干了不容易涂抹均匀。

3.黄豆面要买那种纯的，炒出来的面面才会香，注意火候，不要炒过火了。

4.由于是直接吃的，所以制作的工具和案板都要保持洁净。

5.做好的驴打滚儿最好现吃，或者当天吃完，用保鲜膜包好，当天吃不完可以选择冷藏，但是口感会受到影响。

结语

驴打滚儿是传统的老北京知名小吃，做法很简单，味道却很美味，自己在家就能做出来，喜欢的朋友们可以试试。夏天来了，做一盘驴打滚儿和家人一起分享吧。

我是乡乡小厨，感谢您的阅读，期待您的评论+关注+转发！原创不易，禁止搬运抄袭本文，发现必究！

糯叽叽的驴打滚，自己在家也能做，简单易上手，新手也能一次成功

驴打滚，其实又被叫做豆面糕，是一种老北京的传统小吃。也是因为在撒黄豆面的时候，就像是野驴打滚儿时，扬起的阵阵黄土，因此又被人称之为“驴打滚”，还是很有意思的。

在北京游玩的时候，吃过不少次驴打滚，每次都被它糯叽叽的口感所吸引。那么要想吃驴打滚，不用非得去外面买，自己在家也可以做得出来。今天就教大家“驴打滚”的正确做法，简单易上手，喜欢的话跟我一起学会它哦。

【驴打滚】

用料：糯米粉200g、红豆沙300g、黄豆粉100g、白糖40g、温水200g

1、首先我们把糯米粉、白糖混合均匀，然后往里面加入温水，将其不停搅拌，直至搅拌均匀为止。

2、接下来我们需要准备一个四方形的模具，把上面搅拌好的面糊倒进去，然后在上层盖一层保鲜膜，用牙签戳几个小洞。锅内倒水，烧开之后将其放上去，开始蒸，中小火蒸30分钟左右，就可以将其取出来了。

3、取出来之后放凉，然后在桌子上撒一层黄豆粉，把面团取出来放上去。接下来将其擀成薄饼状，然后在上面均匀铺上一层红豆沙。

4、接着再将其卷起来，均匀撒上一层黄豆粉，然后切成小段就可以了。

外面香香的黄豆粉，里面是糯叽叽的糯米团子，还有鲜香可口的红豆沙，吃一口太丰富了。而且口感，跟外面买的其实相差不大，都是一样的好吃。用料少、做法简单，做出来却受尽了欢迎。

这种做法你学会了吗？喜欢的话可以准备好食材，自己在家试试看哦。不管是大人还是孩子，都对其爱不释手，当作小零食再合适不过了。

原料:糯米粉，白糖，黄豆或赤豆。

做法:将黄豆或赤豆洗净，放入水中浸泡2小时后入锅，用大火煮沸后，再用微火煮至酥烂，将煮熟的黄豆或赤豆装入布袋里，压去水份，摊开晒干，再用石磨磨成细粉，放入锅里炒至微焦有豆香味即出锅，再用细筛筛过。也可用小火直接将黄豆，或赤豆炒熟，用粉碎机将黄豆或赤豆碎成粉末。

将糯米粉按每斤加水四两，揉成粉团，上屉蒸熟，晾凉后加入适量白糖，用屉布包上揉匀。擀成长方形薄片，在薄片上撒上一层黄豆粉或赤豆粉，再从上向下卷起，裹上一层豆粉，用刀沾水切成段即可。也可将煮熟的汤圆滤去水份，(把豆粉与白糖按量混合均匀)，滚上一层豆粉即成。

驴打滚是北方很著名的一道甜点，北京、天津流传更为广泛，很多人诧异这种小吃为何取了这么俗的名字，据传是因为最外面包裹的黄豆面犹如野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此得名“驴打滚”。传说毕竟是传说，我们也无从考证，名字不好听，味道好吃就行了。

无论你是老北京，还是外地游客，应该都知道最著名的驴打滚就是***一条街——牛街上的三家店：洪记、白记和年记。要说谁家更好吃各有各的看法，如果有机会，亲自尝一尝，比一比，如果没机会，或者想自己做做解解馋，确实也并不复杂，我给大家介绍一种家家都能做，简单版的家常驴打滚。

要想做出驴打滚的[魂]，基本的原材料得准备齐全：黄豆面、糯米粉、红豆、白糖、玉米油。

驴打滚主要是三部分组成：豆沙馅、糯米皮和黄豆裹面，我们分别操作：

红豆沙馅

1，红豆洗净后泡水12小时。

2，电压力锅倒入泡好的红豆，再倒入2倍的水，按煮饭键，煮好后最好焖半个小时。

3，将红豆倒入料理机，加入适量白糖、清水打成糊状。

4，不粘锅中倒入少许玉米油，再将红豆糊倒入锅中，全程小火不停翻搅，待二十分钟左右、水分炒干，红豆沙就做好了。

黄豆裹面

还是用不粘锅，倒入黄豆面，全程小火翻炒，把面炒制微黄就可盛出备用了。

糯米面皮

1，糯米粉加凉水搅拌成稠面糊。

2，盘子刷油，糯米糊倒入其中大火蒸二十分钟，把米糊蒸熟。

到此，豆馅、糯米团、熟豆面都准备完成了，最后就是把它们“组合”到一起：

1，案板上撒上豆面，放上糯米面，面上再撒少量豆面，用擀面杖擀薄（大概半厘米厚）。

2，面皮均匀涂抹上豆沙馅。

3，沿一边卷起成条。

4，用刀将其切成段，最外边均匀的再裹上一层黄豆面。

至此，这说起来复杂，做起来简单的著名小吃驴打滚就做好了。这其中豆沙馅的部分相对来说是最繁复的，家里如果不想这么麻烦，当然买现成的红豆沙馅也是可以的。

【小贴士】

在这基础上可以发挥自己的创造力，加一些果仁、青红丝，甚至馅料都可以换成枣泥、山楂等等，打造属于自己风格的驴打滚。做法无定式，好吃才是最重要的！

我是@美食和美刻，吃货一枚，喜欢研究美食。如果您也跟我一样，请点赞、收藏、转发、关注我，一起讨论，共同进步

到此，以上就是小编对于旅游美食做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于旅游美食做法的1点解答对大家有用。